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酢酸エチル


酢酸エチル(さくさんエチル、ethyl acetate)

示性式 CH3COOCH2CH3 で表される有機化合物である。

パイナップル中に存在し,またワイン,日本酒にも存在する。硫酸の存在で酢酸とエチルアルコールの反応によって得られる。

沸点 77.15℃。水に可溶,またほとんどの有機溶媒に溶解する。香料,溶剤に用いられる。

脚注

関連項目



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