レッドロブスター
レッドロブスター (Red Lobster) は、アメリカ・フロリダ州レイクランドで創業した、ロブスターを主体としたシーフードレストランチェーン。アメリカ、カナダ、アラブ首長国連邦、日本に展開している。
日本では、株式会社セリュックスホールディングスの子会社であるレッドロブスタージャパン株式会社が展開する。
Contents
アメリカ本社
1968年にビル・ダーデンとチャーリー・ウッズビーが、アメリカ・フロリダ州のレイクランドで創業。ダーデンがフロリダで最も内陸に位置するレイクランドを選んだのは、内陸でシーフードレストランが成功するかどうか試してみたかったからだという。ダーデンのレッドロブスターは成功し、事業は1970年には州内で3店に拡大し、もう2店が建設中だったが、それ以上の拡大を続ける資本がなかったため、アメリカの食料品大手のゼネラル・ミルズ社の子会社となる。ゼネラル・ミルズ傘下ではよりカジュアルで家族連れに対応したレストランへ内容を切り替え、全米にチェーン展開した。1995年にオリーブガーデンなどと共にダーデン・レストランツ社傘下となり、ゼネラル・ミルズ社から独立した。現在の本社は同州オーランドにあり、全米で700店舗を運営。アメリカ国内のレッドロブスターはすべて直営店で、フランチャイズ展開はされていない。
2014年5月、ダーデン・レストランツは、レッドロブスターを経営不振を理由に投資会社であるゴールデン・ゲート・キャピタルに売却することを発表。売却額は21億ドルで、2015年中に行われる見通し[1]。
日本法人
1981年にジャスコ株式会社（現：イオン株式会社）が、米国ゼネラル・ミルズ子会社のレッドロブスターと業務提携し、日本での店舗展開を行う。1987年11月28日にレッドロブスタージャパン株式会社を設立し、1995年前頃まで「イン・ザ・ムード」をBGMとした陽気なテレビCMを頻繁に放送していた。
デニーズやロイヤルホストなどの平均より値段は張るが、サービスや味は鮮度や品質は平均より遥かに高い大手ファミリーレストランより商品単価が高いシーフードを主体として営業するが、それらの店舗と同様にロードサイド中心の出店で事業を展開していたために平成不況の際には客足が遠のき、業績不振から債務超過に陥った。2002年2月20日に株式会社レインズインターナショナル（現在のレックス・ホールディングス）が全株式を取得して子会社化し、イオングループからレックスグループの企業となる。看板は青地に赤文字でロブスターのイラストが描かれたものから、現在のアメリカと同様の濃紺地のCGデザインによるものへ改められ、一部店舗はダイニングレストラン風に順次改装あるいはスクラップ・アンド・ビルドによる新規出店が行われた。
2005年5月2日に株式会社レインズインターナショナル（レックス・ホールディングスに商号変更）が持株会社制に移行する際、株式会社アートフードインターナショナル（株式会社レインズインターナショナルに商号変更）に吸収合併される。その後、レインズインターナショナルが運営する他業態へ転換された店舗もある。
2011年1月1日にレックス・ホールディングスはレッドロブスター・ジャパンの全株式を、株式会社セリュックスへ譲渡。
2013年7月1日に株式会社セリュックスが株式会社セリュックスホールディングスに商号変更。
株式会社セリュックスホールディングス傘下後
- 2011年9月23日 沖縄国際通り店オープン - 日本でのレッドロブスターオープンは5年ぶり、国内最大級のレッドロブスター
- 2012年3月23日 沖縄北谷店オープン - 沖縄県北谷町アメリカンビレッジ内 （7メートルの巨大看板が話題となる）
- 2012年10月24日 長崎ハウステンボス店オープン - 九州エリア初上陸
- 2014年2月27日 台場店リニューアルオープン - 関東圏では初となる新コンセプト店舗
- 2015年4月25日 沖縄ライカム店オープン - 沖縄県3店舗 県内最大のリゾートモール イオンモール沖縄ライカムへの出店
- 2015年7月18日 ユニバーサル・シティウォーク大阪店オープン - 大阪初出店
- 2016年3月1日 武蔵野関前店リニューアルオープン - 新コンセプト「バーハーバー」スタイルの店舗へリニューアル
※2016年5月現在 24店舗展開
事業
東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、山梨県、愛知県、沖縄県、長崎県、大阪府の1都1府9県で店舗展開している。
北米にのみ生息するカナディアンロブスターをカナダ・クリアウォーター社と提携して生きたまま空輸するなど、従来のファミリーレストランより高級感を売りにしたサービスを行っている。
集客コンセプトの違う「シーサイド」「施設」の出店を行うことで、お客様は地元の「レッドロブスター」に戻っていくという考えのもと、セリュックス傘下入り後はシーサイドと施設への出店を積極的に行っている。
主なメニュー
ライブロブスター
厳格な基準（ライセンス・漁時期・漁場）が定められたカナダ産のロブスターを使用。カナダ・クリアウォーター社より生きたまま空輸されている。各店舗のロブスター専用のタンクに毎週送られる。店舗では「温度・水質・塩分濃度」の管理を徹底し、カナダ・ハリファックスの海を再現している。ライブロブスターは注文を受けてから調理される。
※カナダ産ロブスターはライセンス制のため、誰でも獲れるものではない。また、国の厳しい管理の中「漁」から「保管」まで1尾ずつ厳格に管理される。漁は年2回の一番美味しい時期「春漁」「秋漁」でしか行われず、資源保護・品質保護は国の高い基準がある。世界中のレストランからも高い評価を受けている。
ライブロブスターのジャンボサイズ（2 - 7ポンド）の予約も行っており、注文から2週間以内にカナダより直送される。
- ライブロブスター （スチーム、オーブン焼き、スパイス焼き、黄金焼き、豆板醤）
フレッシュシーフード
ホットアペタイザー
- モア シュリンプ ※販売終了
- チョッピーノ
- ムール貝の白ワイン蒸し（ハーブガーリックバター）
クラブ（カニ）
アメリカングリル
- ロブスターテールグリル＆ローストビーフ（数量限定） ※販売終了
- ロブスターテールグリル＆アメリカンステーキ（200g）
- レッドロブスターコンビプレート
ライス・パスタ
セット・コース
- レッドロブスターセット（人気メニューのロブスター＆ステーキを楽しめるセット）
- ライブロブスターコース（ライブロブスターを楽しめるコースメニュー）
デザート
- アップルコブラwithバニラアイスクリーム
ドリンク
- レッドロブスターブレンドコーヒー（1878年サンフランシスコ創業の老舗ブランド「ヒルスコーヒー」を使用。「食べながら飲む」がコンセプトのイートコーヒー。）
- ラズベリークランベリーティ（ラズベリーの香りとクランベリーの酸味があるオリジナルティー）
- ヴァージンカシスソーダ（カシスとソーダのノンアルコールカクテル）
イベント
- ロブスターの日
- セリュックスホールディングスの傘下となってから、2011年6月2・12・22日の3日間を「ロブ（6と2）の日」と題し、ライブロブスターを半額で販売するイベントが行われた。これが好評を博し、現在は毎月2・12・22日を「ロブスターの日」とし、この日は生ビールジョッキを半額にするなどのサービスを行っている。
- 現在はライブロブスター半額サービスは行っていないが、レッドロブスターカードに1万円チャージするとライブロブスター（レギュラーサイズ）の半額券をプレゼントするサービスを行っている。
- カニ曜日
- 毎週火曜日は「カニ曜日」とし、ズワイガニの増量と、デザートのアップルコブラを2倍増量したサービスを行っている。
過去の主なフェア
レインズ傘下の時代は、牛角とのコラボレーションと銘打って、米国産牛肉ステーキを取り扱うなどのイベントが行われていた。
- ニュージーランドフェア（2011年9月 - 10月）
- ニュージーランド大使館、ニュージーランド政府観光局、ニュージーランド航空とタイアップ。ニュージーランドの食材を使用したメニューを提供した。
- スターシェフ×レッドロブスター（2012年2月 - 2013年2月）
- レッドロブスターの日本上陸30周年を記念して行われたフェア。4名のスターシェフとプロデューサーがコラボレーションし、世界最高品質の「ライブロブスター」
- を使用したメニューを展開した。
世界を旅するロブスター（2013年3月 - 12月）
世界の港町の中から4か国を挙げ、各国のシーフード料理を展開した。
NIPPON列島ロブスター（2014年3月-12月）
アメリカ生まれのシーフードレストランで味わう「日本の旬」をテーマに、春編、夏編、秋編と展開した。
アメリカンテーブルフェア（2015年3月-12月）
米国レッドロブスターの人気メニューを販売した。
フィッシャーマンテーブルフェア（2016年3月～
「東北には美味しものがある」をテーマに、三陸銀鮭、牡蠣、帆立、アワビなどの素材を使用したメニューを展開
出典
- ↑ “「レッドロブスター」、米ダーデンが21億ドルで売却へ”. ロイター (ロイター通信社). (2014年5月17日) . 2014閲覧.