ピルスナー・ウルケル

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ピルスナー・ウルケルチェコ語:Plzeňský Prazdroj、ドイツ語:Pilsner Urquell[1])は、チェコプルゼニ(ピルゼン)で1842年から生産されているビールである。現在はSABミラーがピルスナー・ウルケルのブランドを所有しており、デコクションと呼ばれる古典的な糖化方法を3回繰り返す事により品質を維持している[2]。SABミラーはポーランド[3]ロシアでもピルスナー・ウルケルの生産を行っている。

ビールの種類としては下面発酵(ラガービール)に属する。ピルスナー・ウルケルはコクが強いが、一般的なラガービールよりもアルコール濃度は低く、ホップの苦味が強い。ホップが風味の重要な要素であり、また、軟水が醸造に利用されている。330ミリリットルと500ミリリットルのアルミ缶と緑色の瓶で入手可能である。

歴史

ピルスナー・ウルケルの名前の由来(チェコ語:Prazdroj、ドイツ語:Urquell)が示すとおり、一般的なピルスナーの元祖であり、ラガースタイルのビールの醸造方法の基礎となっている。1842年10月5日、プルゼニ市民が設立したビール会社 Bürgerbrauerei が雇ったドイツ人ヨーゼフ・グロル(en/cs)が初めてピルスナー・ウルケルを生産した。

1859年には、Bürgerbrauereiは Pilsner Bier B B の商標を登録、1898年には Original Pilsner Bier 1842、Plzeňský pramen、Prapramen、Měšťanské Plzeňské、Plzeňský pravý zdroj を商標登録、最終的に Pilsner Urquell、Plzeňský Prazdroj を商標登録し、今日に至る。

脚注

  1. 国際的に使用されている綴り
  2. ビールの図鑑 一般社団法人日本ビール文化研究会・日本ビアジャーナリスト協会 マイナビP91
  3. “Czech beer brand gets Polish licence”. FoodAndDrinkEurope.com. (2002年9月11日). http://www.foodanddrinkeurope.com/news/ng.asp?id=15688-czech-beer-brand . 2007閲覧. 

関連項目

ギャラリー

外部リンク


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