デュボネ

Dubonnet

デュボネとは、混成酒の1種。しばしばアペリティフとして飲用される^[1]。また、ストレートやオン・ザ・ロックの他、カクテルの材料として使われることもある。

概要

販売元はデュボネ社^[2]。赤ワインにキナの皮を漬け込み、樽で熟成することで製造される。アルコール度数は16度^[1]。

なお、ホワイトも存在する^[3]。

導入のとおり、その香味からアペリティフとして飲用される。また、デュボネを利用したカクテルには、同名のカクテルである「デュボネ」（「ザザ」とも）や「デュボネ・フィズ」がある。

デュボネ・カクテル^[4]（ザザ^[5]）: デュボネ、ドライ・ジンをそれぞれ1/2ずつ。ステアであればデュボネ・カクテル、シェイクであればザザとなる。
デュボネ・シトロン^[6]: デュボネ＝ 30ml、レモン・シロップ＝ 30mlを混ぜたものをタンブラー（容量240〜300ml程度）に注ぎ、よく冷やした適量の炭酸水でグラスを満たせば完成である。
デュボネ・フィズ: オレンジ・ジュース（果汁を絞ったもの）半個分、レモン・ジュース（果汁を絞ったもの）1/4個分、チェリー・ブランデーを1ティースプーン、デュボネ1グラス分をシェークし、ミディアムサイズ・グラスに注いだのち、ソーダ水を満たす。

なお、（デュボネのラベルにも書かれていることだが）ストレート、オン・ザ・ロック、カクテル、いずれの飲み方でも、必ず冷やして飲む^[7] ^[8] 。