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| − | {{otheruses|魚のトビウオ|他の'''とびうお'''、'''飛び魚'''|とびうお}}
| + | [[ファイル:Cheilopogon melanurusPCCA20070623-3956B.jpg|サムネイル]] |
| − | {{生物分類表
| + | '''トビウオ'''（飛魚、鰩、𩹉 （魚へんに飛）、{{Lang-en-short|Flying fish}}） |
| − | |名称 =トビウオ科
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| − | |画像=[[ファイル:Cheilopogon_melanurusPCCA20070623-3956B.jpg|250px]]
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| − | |画像キャプション = 滑空するトビウオ
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| − | |省略=条鰭綱
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| − | |亜綱=[[新鰭亜綱]] [[:en:Neopterygii|Neopterygii]]
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| − | |上目=[[棘鰭上目]] [[:en:Acanthopterygii|Acanthopterygii]]
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| − | |目 = [[ダツ目]] [[:w:Beloniformes|Beloniformes]]
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| − | |科 = '''トビウオ科''' [[:w:Exocoetidae|Exocoetidae]]
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| − | |下位分類 = <center>本文参照</center>
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| − | }}
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| − | '''トビウオ'''（飛魚、鰩、𩹉 （魚へんに飛）、{{Lang-en-short|Flying fish}}）は、[[ダツ目]][[トビウオ科]]に属する[[魚類]]の総称。[[太平洋]]、[[インド洋]]、[[大西洋]]の[[亜熱帯]]から[[温帯]]の[[海]]に生息する[[海水魚]]で、世界で50種ほど、日本近海でも30種弱ほどが知られる。 | |
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| − | 「トビウオ」の名前の由来は、水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することから。[[九州]]や[[日本海]]側では'''アゴ'''の別名で呼ばれる。
| + | ダツ目トビウオ科の海水魚。別名アキツトビウオ，ホントビ。体長 35cm。体は長く，背面は平たい。[[側線]]は腹面近くを走る。鱗は円鱗ではがれやすい。尾鰭の下葉は上葉に比べて大きい。胸鰭は特に長く，よく発達しており，背鰭の後端に達する。この胸鰭を水平に開き，尾鰭で水面を強く打って水面から飛び出し，水面上 2～3mの高さを滑空する。沿岸の表層で生活する。南日本，台湾に分布。食用として美味。 |
| − | | + | |
| − | [[島根県]]の「県の魚」に指定されている。
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| − | == 形態 ==
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| − | 細い筒状の逆三角形の断面を持つ体をしており、最大の種でも、全長は約30-40cm。背は藍色で腹は白色。胸ビレが発達して著しく大きく、尾ビレは上端と下端が長く伸びたV字状で、特に下端が長く水面滑走時に水中へ推進力を効率よく伝えられるようになっている。滑空時には胸ビレを広げるので、これが[[グライダー]]の翼のような役割をする。腹ビレも大きい種もおり、この場合には翼が4枚あるように見える。
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| − | == 生態 ==
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| − | 一般に陸地に近い沿岸部に多い。海の表層近くに生息し、動物[[プランクトン]]などを食べる。水上に飛び出して、海面すれすれを猛スピードで滑空する。これは主に、[[マグロ]]や[[シイラ]]などの捕食者から逃げるためといわれる。滑空時は100mくらいは当たり前に飛ぶことができ、水面滑走時の速度は35km/h、空中滑空時の速度は50-70km/h、高さ3-5mに達する（大型のものであれば600m程度滑空するものがある）<ref>日本おさかな雑学研究会 『頭がよくなる おさかな雑学大事典』 p.110 幻冬舎文庫 2002年</ref>。
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| − | 平均的には、風上に向って、海面の上約２mを、100〜300ｍ飛ぶ。滑空中に急に海中に入る必要が生じた時は、急ブレーキをかけることもでき、また、空中で方向転換も可能である。
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| − | 勢い余って漁船などに自ら飛び込むこともある。2008年5月、[[日本放送協会|NHK]]のクルーが鹿児島沖のフェリーから45秒にわたって（時々水面を尾びれでたたきながら）飛びつづける様子を撮影し、映像としてとらえられた記録としてはおそらく過去最長であると報じられた<ref>{{cite web |publisher=BBC News |url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/7410421.stm |title= Fast flying fish glides by ferry |date=2008-05-20 |accessdate=2008-05-22}}</ref>。
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| − | ファイル:Oxyporhamphus_micropteru_545.jpg|トビウオ（水中の状態）
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| − | ファイル:Band-wing flyingfish.jpg|飛翔するトビウオ<br>（[[アメリカ海洋大気庁|NOAA]]提供）
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| − | ファイル:Pink-wing_flying_fish.jpg|トビウオの跳躍<br>（[[アメリカ海洋大気庁|NOAA]]提供）
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| − | </gallery>
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| − | == 分類 ==
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| − | トビウオ科には世界で50種ほどが知られている。
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| − | * ハマトビウオ属 ''Cypselurus''
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| − | ** [[ホソトビウオ]] ''C. hiraii''
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| − | ** [[アヤトビウオ]] ''C. poecilopterus''
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| − | ** [[アリアケトビウオ]] ''C.starksi''
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| − | ** [[ヒメアカトビ]] ''C.angusticeps''
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| − | ** [[ハマトビウオ]]* ''C. pinnatibarbatus japonicus''
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| − | ** トビウオ（[[ホントビウオ]]）* ''C. agoo agoo''
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| − | ** [[ツクシトビウオ]]* ''C. heterurus doederleini''
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| − | ** [[アカトビ（魚）|アカトビ]]* ''C. atrisignis''
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| − | ** [[オオメナツトビ]]* ''C.unicolor''
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| − | ::<nowiki>*</nowiki> 別属の ''Cheilopogon'' 属に分類されることがある種
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| − | * ニノジトビウオ属 ''Hirundichthys''
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| − | ** [[ホソアオトビ]] ''H. oxycephalus''
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| − | * サヨリトビウオ属 ''Oxyporhamphus''
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| − | ** [[サヨリトビウオ]] ''O. micropterus''
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| − | * ツマリトビウオ属 ''Parexocoetus''
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| − | ** [[バショウトビウオ]] ''P. mento''
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| − | * イダテントビウオ属 ''Exocoetus''
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| − | ** [[イダテントビウオ]] ''E. volitans''
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| − | 日本近海で獲られる代表種は、トビウオ（ホントビウオ）、ハマトビウオ、ツクシトビウオ、ホソトビウオなど。
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| − | <gallery>
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| − | File:C.pinnatibarbatus.jpg|C. pinnatibarbatus japonicus ハマトビウオ
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| − | File:Parexocoetus hillianus.jpg|Parexocoetus hillianus
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| − | File:Exocoetus obtusirostris.jpg|Exocoetus obtusirostris
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| − | File:Exocoetus volitans.jpg|Exocoetus volitans イダテントビウオ
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| − | File:Band-wing flyingfish.jpg|Cheilopogon exsiliens
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| − | File:Cypselurus_poecilopterus_Day.png|Cypselurus poecilopterus
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| − | File:Hirundichthys rondeletii.jpg|Hirundichthys rondeletii
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| − | </gallery>
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| − | == 食材としてのトビウオ ==
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| − | [[ファイル:Tobiko.jpg|thumb|200px|[[とびこ|トビッコ]]の巻き寿司]]
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| − | [[File:Ago-1.jpg|thumb|200px|味付焼あご（2009年10月30日撮影）]]
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| − | [[トール・ヘイエルダール]]著、[[コンティキ号|コンチキ号]]漂流記にトビウオに関しての記述がある。昼夜別なく、イカダの上の乗組員にぶつかって来るので辟易したが、食べると美味なので怒りを忘れてしまうという話であった。夜間にイカダ上に落下したトビウオを集めて朝食にしたとの記述もある。
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| − | === 日本における利用 ===
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| − | [[旬]]は初夏から[[夏]]。小骨の多い魚だが、脂肪分が少なく淡白な味で、成魚は[[塩焼き]]・[[フライ (料理)|フライ]]等にして食べる。新鮮なものは刺身が美味。[[新島]]や[[八丈島]]では[[くさや]]に加工される。[[房総半島]]の郷土料理[[なめろう]]の材料にもなる。
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| − | トビウオをアゴと呼ぶ[[日本海]]沿岸地域では、鮮魚としてよりも[[練り物]]や[[出汁]]の材料として利用されることが多い<ref>{{Cite |和書 |author = 秋道智彌 |title = なわばりの文化史：海・山・川の資源と民俗社会 |date = 1999 |publisher = 小学館 |isbn = 4094601236 |ref = harv }}pp.43-46.</ref>。アゴを原料とした[[竹輪]]は「あごちくわ」と呼ばれ、[[鳥取県]]・[[兵庫県]]の特産。[[島根県]]では「（アゴ）[[野焼き]]」と呼ばれる、形や食感が竹輪に似ているものの製法は異なる特産品がある。
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| − | [[日本海]]沿岸では素干しした「アゴ干し」が作られる。アゴ干し自体や、それを破砕した「トビ節」・火であぶって焦がした「焼きアゴ」が、[[みそ汁]]や料理のダシをとるために使われることが多い。[[山形県]][[飛島 (山形県)|飛島]]でも、天日干しと炭火による「[[焼き干し]]」が作られており、酒田のラーメンでは、ほとんどがトビウオでダシを取っている。
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| − | 九州北部でもトビウオのダシ入りつゆで麺が多く食べられ、[[長崎県]]や[[福岡県]]の醤油・調味料メーカーが「あごだし」を商品名に冠した粉末だし・めんつゆ・だしパックを商品化しており、他地方の家庭や飲食店にも、あごだしが浸透しつつある。マスコミによるPR等で知られるようになった「[[五島うどん]]」（長崎県[[南松浦郡]][[新上五島町]]でつくられる郷土料理）も、あごだしを使って食べるうどんである。長崎県[[平戸市]]では、あごだしによる[[ラーメン]]も評判を呼びつつある。
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| − | トビウオの卵は[[とびこ|トビッコ]]と呼ばれ、珍味や[[寿司]]ネタになる。
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| − | == 日本近海のトビウオと漁業 ==
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| − | トビウオ漁は、刺網と定置網が水揚げ量の大部分を占める。伝統的漁法として、トビウオならではのものとして、飛翔するトビウオに対し皿を手裏剣のように投擲し、海に落ちたものを拾い集めるものがあるが、現代ではほとんど行われる事は無い。
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| − | [[カツオ]]、[[サンマ]]などと同様、季節[[回遊]]をする魚で、[[春]]先から夏にかけて日本付近まで北上してきて産卵し、[[秋]]に南下する。日本で漁獲量が多いトビウオには、ハマトビウオ、ホソトビウオ、ツクシトビウオ、トビウオ（ホントビウオ）などがある。種類により、漁の時期、分布が異なり、また味や用途も違う。漁業の対象となっているこれらの種類は、いずれもハマトビウオ属に含まれる種類である。種ごとの特徴の詳細は分類の項を参照。
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| − | [[3月]]、[[4月]]に春先に最初に[[関東地方|関東]]などの市場に出回るトビウオは、八丈島などからのハマトビウオである。最も大型のトビウオで味もよく、[[くさや]]の材料にも使われる。ハマトビウオは、九州南部では晩秋に回遊してくるのを獲る。
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| − | それに続いて、初夏にはツクシトビウオ、ホソトビウオなどが北上してくる。これらの種は、太平洋側とともに、日本海側にも北上し、九州北部、山陰、北陸地方などでは、ホソトビウオ、ツクシトビウオが主に獲られる。トビウオ（ホントビウオ）、アカトビウオ、オオメナツトビウオ、ホソアオトビなどもこの時期から夏にかけての種類である。
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| − | これらのトビウオの種類は、市場によって様々な通称で呼ばれる。関東では、春に出回るハマトビウオなどを春トビ、その後の夏に出回る種類を夏トビ（あるいは本トビ）と呼ぶことがある。各地で獲れるホソトビウオは頭部、体つきが丸いことから丸トビ（西日本・日本海側では丸アゴ）と呼ばれ、それに対して頭部が角ばっている種類を角トビ（角アゴ）と呼ぶ。ホソトビウオとツクシトビウオが主なトビウオである日本海側ではツクシトビウオを角トビと呼ぶが、太平洋側ではハマトビウオも角トビと呼ぶ場合がある。愛称でトッピーと呼ぶ地域もある<ref>例えば、{{cite web |url=http://www.furusato-tanegashima.net/meibutu/toppy.html |title= トッピー(飛び魚) |date=2016 |accessdate=2016-04-23}}</ref>。
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| − | == 脚注 ==
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| − | {{reflist}}
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| − | == 関連項目 ==
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| − | {{commons|Category:Exocoetidae}}
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| − | {{Wikispecies|Exocoetidae}}
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| − | * [[魚の一覧]]
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| − | * [[あご寿し]]
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| − | * [[エグゾセ]] - [[フランス]]の[[MBDA]]社が開発した[[対艦ミサイル]]。「エグゾセ（Exocet）」とは[[フランス語]]でトビウオの意味。
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| − | * [[とびうお座]]
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| − | * [[バタフライフィッシュ]]、[[ハチェットフィッシュ]] - トビウオと同様に胸鰭を羽ばたかせて空中を滑空する魚。
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| − | * [[トッピー]] - [[種子島]]、[[屋久島]]の[[方言]]で'''トビウオ'''の意味。また[[種子島]]、[[屋久島]]、[[鹿児島]][[航路]]に就航する[[高速船]]、[[ジェットフォイル]]の名称。
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| − | * [[プクプク]] - [[スーパーマリオ]]シリーズのキャラクター。トビウオがモデルとなっている。
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| | {{DEFAULTSORT:とひうお}} | | {{DEFAULTSORT:とひうお}} |
