タンスル
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タンスル(朝鮮語: 단술)は、韓国の伝統的な甘味醸造酒。カムジュ(朝鮮語: 감주、甘酒)とも呼ばれる。
主に、米でご飯を固めに炊いて、麹を注ぎ、そのまま漬ける。韓国の伝統酒に分類されるが、発酵が完全ではないため、アルコール含有はわずかである。
名称
シッケと呼ばれることも多いが、シッケはアルコールが全くない発酵飲料である[1]。
朝鮮王朝実録には、醴酒に述べている。
脚注
- ↑ 김성만. 막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서 (ko), 143-144. Retrieved on 2018-01-16.
関連項目
外部リンク
- “감주(甘酒) - 두피디아” (朝鮮語). 두피디아. . 2018閲覧.