ソルビン酸カリウム

ファイル:Sorbato de Potássio-2D.png

ソルビン酸カリウムの構造式

ソルビン酸カリウム（ソルビンさんカリウム、potassium sorbate）はソルビン酸のカリウム塩にあたる有機化合物で、主に食品添加物の保存料として使われている。

組成式は C₆H₇KO₂、分子量は 150.22、CAS登録番号は [24634-61-5]。