Warning : Undefined variable $type in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php on line 3 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/json/FormatJson.php on line 297 Warning : Trying to access array offset on value of type bool in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 660 Warning : session_name(): Session name cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 834 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 126 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 127 Warning : session_cache_limiter(): Session cache limiter cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 133 Warning : session_set_save_handler(): Session save handler cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 140 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/languages/LanguageConverter.php on line 773 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 294 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 300 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46
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miniwiki - 利用者の投稿記録 [ja]
2024-05-04T08:04:56Z
利用者の投稿記録
MediaWiki 1.31.0
レモンティー
2018-06-01T03:40:52Z
<p>153.206.19.212: rv LTA:PAL</p>
<hr />
<div>{{Otheruseslist|飲料水の'''レモンティー'''|お笑いコンビの'''レモンティー'''|レモンティー (お笑いコンビ)}}<br />
'''レモンティー''' (Tea with lemon) は、[[レモン]]の[[果実]]の[[スライス]]または[[果汁]]を入れた[[茶]]飲料。[[アメリカ合衆国]]にルーツを持つ[[紅茶]]の飲み方と言われている。主に紅茶を淹れたものに、レモンを加えるが、[[台湾]]などでは[[緑茶]]を淹れたものにレモンを加える場合もある。<br />
<br />
[[紙パック]]や[[ペットボトル]]入りの商品もいくつかのメーカーから販売されている。<br />
<br />
== 概要 ==<br />
日本では、ストレート、[[ミルクティー|ミルク]]と並んで紅茶の代表的な飲み方の一つ。<!-- 欧米では紅茶にレモンを入れるという習慣はなく、一般化していない。 --><br />
日本においてレモンティーが普及するきっかけになったのは[[サンキスト]]が日本におけるレモン消費量を増やす為に、[[カリフォルニア]]の一部の農家がしていた紅茶にレモンを入れるという習慣を女性誌に掲載したこと。このことがきっかけとなって、日本ではカリフォルニアのおしゃれな飲み物というイメージから飲まれるようになった。{{要出典|date=2011年2月}}<br />
<br />
レモンには疲労回復の効果があると言われており、芳香を目的に飲まれることもある。<br />
[[イギリス]]に本社を置く紅茶大手販売会社の[[トワイニング]]社では、[[アールグレイ]]に[[オレンジ]][[ピール (食材)|ピール]]、レモンピール、[[矢車菊]]の花を加えたブレンド茶葉であるレディグレイを販売しており、人気となっている<ref>{{Cite web|url=http://www.twinings-tea.jp/products/lady-grey.html|title=TWININGS PRODUCTS レディ グレイ|author=|publisher=[[トワイニング|TWININGS]]|accessdate=2012-12-16 18:15}}</ref>。<br />
<br />
== 種類・作り方 ==<br />
*アイス<br />
:氷を入れたグラスに紅茶を注ぎ、レモンの果汁を加えて混ぜる。グラスにスライスレモンを飾る。好みで[[ガムシロップ]]を加える。氷に加え、レモンの成分と紅茶の色素が反応し色が薄まってしまうため、濃く抽出する。<br />
*ホット<br />
:予めティーカップに熱湯を入れるなどして十分に温めておく。温まったカップに紅茶を注ぎ、スライスレモンを浮かべる。好みで砂糖を加える。レモンに含まれる成分と[[茶葉]]の色素が反応し色が薄まってしまうため、多少濃く抽出する。<br />
<br />
== ヨーロッパにおけるレモンティー ==<br />
元々紅茶を旧世界側に伝えた[[オランダ]]を始め、[[ドイツ]]、[[ポーランド]]、[[デンマーク]]等の大陸側ゲルマン諸国ではレモンを浮かべたり絞ったりするのは紅茶のポピュラーな飲み方で、温冷問わず好まれている。これらの国々では[[スーパーマーケット]]でも[[リプトン]]ブランドのペットボトル入り「Iced Tea with Lemon Flavor」のみならず、紅茶大手[[:nl:Pickwick|Pickwick]]のフリーズドライレモンを添加した[[ティーバッグ]]が定番商品として常置されている。ビュッフェや立食形式、カフェテリアなどでも紅茶をサーブする場所には必ず鉢に盛ったレモンが備えてあり、近くにミルクはあっても大抵[[コーヒー]]用のものである。ポーランドに至ってはカフェ等のメニューに[[ミルクティー]]などが書かれている事は殆ど無く、紅茶を頼めばデフォルトでレモンを添えてサーブされる。南北アメリカ、アフリカ南部等もオランダ・ドイツ系移民の多い影響もあり多くの地域で同様である。またイタリア、[[アルバニア]]等では夏場に[[アイスティー]](the'freddo)がよく飲まれるが、大半がレモンティーであり、残り僅かをアップルティー、ピーチティー、マンゴーティーが分け合う程度である。<br />
<br />
== 出典 ==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
==関連項目==<br />
* [[紅茶]]<br />
* [[ミルクティー]]<br />
* [[午後の紅茶]] - ペットボトル、缶入り製品。<br />
* [[レモネード]]<br />
* [[トワイニング|TWININGS]]<br />
<br />
{{DEFAULTSORT:れもんていい}}<br />
[[Category:紅茶]]<br />
[[Category:茶]]<br />
[[Category:和製英語]]</div>
153.206.19.212
マス
2018-06-01T03:37:31Z
<p>153.206.19.212: rv LTA:PAL</p>
<hr />
<div>{{Otheruses}}<br />
[[Image:Biwa Trout(Lake Biwa-JP).jpg|right|thumb|225.5px|秋、産卵期の'''[[ビワマス]]'''は婚姻色に染まる]]<br />
<br />
'''マス'''（鱒、鮅<ref>[[U+]]9B85「魚＋必、ひつ」</ref>）は、[[サケ目]][[サケ科]]に属し日本語名に「マス」がつく[[魚]]、または日本で一般に[[サケ類]]（[[サケ|シロザケ]]（いわゆる鮭）、[[ベニザケ]]、[[マスノスケ|キングサーモン]]など）と呼ばれる魚以外の[[サケ科]]の魚をまとめた総称。マス、トラウト共に[[サケ類]]の陸封型の魚、及び降海する前の型の魚を指すことが多い。主に、[[イワナ]]、[[ヤマメ]]、[[アマゴ]]、[[ニジマス]]、[[ブラウントラウト]]などがマス類、トラウト類など呼ばれる。<br />
<br />
== 概要 ==<br />
[[File:トラウトサーモンのグリル.jpg|thumb|塩コショウでグリルした状態のトラウトサーモン]]<br />
[[タイヘイヨウサケ属]]、[[タイセイヨウサケ属]]、[[イワナ属]]、[[コクチマス属]]、[[イトウ属]]などの魚を包括する。一般的に「鱒」がよく使われるが、古い文献では、「鮅」が使われている。<br />
<br />
サケとマスの境界が厳密でないため、国により区分方法が異なる。たとえば英語圏で[[マスノスケ|キングサーモン]]はサケに区分されるが、日本では同じ魚をマスノスケと呼ぶほか、[[サクラマス]]、[[サツキマス]]、[[ニジマス]]をマスとして区分している。英語では、サケが[[w:salmon|Salmon]]、マスが[[w:trout|Trout]]に対応している。単にtroutというと淡水産を意味し、海産のものはsalmon troutと呼ばれるが、[[シートラウト]]（[[w:Sea trout|Sea trout]]、[[ブラウントラウト]]の降海型、''Salmo trutta'' morpha ''trutta''）という例外もある。(⇒ [[サケ類#サケとマス]])<br />
<br />
北半球の高緯度地域に自然分布し、最高水温が20℃以下の河川や池沼（淡水）で産卵し稚魚の一部が降海し海洋で生活する生活様式をもつ。南半球では、放流により[[オーストラリア]]、[[ニュージーランド]]、[[チリ]]などに分布する。ほとんどの種が重要な食用種で、毒性がなく独特のうまみがあるため身や卵を様々に加工調理し利用されている。<br />
<br />
サケ目サケ科以外の魚種である[[ニベ科]]ナガニベ属には、スポッティドシートラウト（[[w:Spotted sea trout|Spotted sea trout]]）と呼ばれる。<br />
<br />
==食材==<br />
; 焼き物<br />
* [[塩焼き]]、[[ムニエル]]、[[ポワレ]]、[[バター]]焼き、[[ホイル焼き]]<br />
<br />
== マスの一覧 ==<br />
[[File:Trout.jpg|right|thumb|220px|ニジマス]]<br />
[[File:Brook_Trout_Salvelinus_fontinalis_2900px.jpg|right|thumb|220px|カワマス]]<br />
[[File:Coregonus_lavaretus_maraena_1.jpg|right|thumb|220px|シナノユキマス]]<br />
[[ファイル:Amemasu 1.JPG|200px|right|thumb|250px|アメマス（イワナ）]]<br />
[[image:Oncorhynchus_masou_masou-2.jpg|right|thumb|190px|サクラマス（ヤマメ）]]<br />
;[[タイセイヨウサケ属]] ''Salmo''<br />
* [[ブラウントラウト]] ''Salmo trutta''<br />
* [[タイガートラウト]] ''Salmo trutta'' x ''Salvelinus fontinalis''<br />
;[[タイヘイヨウサケ属]] ''Oncorhynchus''<br />
* [[カラフトマス]] ''O. gorbuscha''<br />
** [[サクラマス]]（[[ヤマメ]]）''O. masou masou''<br />
** [[サツキマス]]（アマゴ）''O. masou ishikawae''<br />
** [[タイワンマス]] ''O. masou formosanus''<br />
** [[ビワマス]] ''O. masou rhodurus''<br />
<br />
* [[ニジマス]]（スチールヘッド） O. mykiss<br />
* [[ヒメマス]]（[[ベニザケ]]） ''O. nerka''<br />
** [[クニマス]] ''O. nerka kawamurae''<br />
* [[マスノスケ]] ''O. tshawytscha''<br />
;[[コクチマス属]] ''Coregonus''<br />
* [[シナノユキマス]] ''C. lavaretus maraena''<br />
* [[モトコクチマス]] ''C. albula''<br />
;[[イワナ|イワナ属]] ''Salvelinus''<br />
* [[イワナ]] ''S. leucomaenis''<br />
** [[アメマス]] ''S. leucomaenis leucomaenis''<br />
* オショロコマ ''S. malma''<br />
* [[カワマス]]（ブルックトラウト）''S. fontinalis''<br />
** [[アメマス]] ''S. leucomaenis leucomaenis''<br />
* [[レイクトラウト]] ''S. namaycush''<br />
;[[イトウ属]] ''Hucho''<br />
*[[イトウ]] ''H. perryi''<br />
* [[タイメン]]（アムールイトウ）''H. taimen''<br />
;[[ブラキミスタクス属]] ''[[w:Brachymystax|Brachymystax]]''<br />
* [[レノック]] [[w:Lenok|Lenok]], ''[[w:Brachymystax lenok|B. lenok]]''<br />
<br />
== サケマス分類の混乱 ==<br />
サケマス研究が欧州に遅れていた日本では、名前を付ける際に、淡水産はマス・海産はサケ、小さいのはマス・大きいのはサケなどのように単純に区分していた。ところが後に陸封型であるヤマメやイワナなども途中でダムなどのない場所ではサケと同様の生活史を送っていることが判明した。遺伝学の進歩により、アミノ酸解析やDNA解析によって進化系の研究が進められている。また、日本海の地殻移動による閉鎖性なども考慮する必要がある。近年では、岐阜県水産試験場・当時場長であった本荘鉄夫によって「サケに似た変な魚」としてサツキマスと名付けられた長良川の魚が、アマゴの降海型であると確認されたこともある。混乱は現在もなお継続している。<br />
<br />
特に、ニジマスにおいて混乱が著しい。かつてあったニジマス属を廃止し、海に降りて河川へ遡上し産卵したら死亡するシロザケなどのタイヘイヨウサケ属にニジマスを組み込む際、ニジマスは産卵しても死なないため、死なないグループであるイワナ属・イトウ属・タイセイヨウサケ属（サルモ属）との境界線をどこに置くかについて学者間で意見が分かれている。そのため、世界中で11属約66種と“約”で表されている。<br />
<br />
==脚注==<br />
{{reflist}}<br />
<br />
== 外部リンク ==<br />
* [http://salmon.fra.affrc.go.jp/zousyoku/syurui.htm 日本のサケ科魚類、水産総合研究センター]<br />
* [http://homepage3.nifty.com/Sakuramasu/Trout3.html 世界では11属、約66種に分類] <br />
<br />
== マスを題材にした作品 ==<br />
* 「[[鱒 (歌曲)|鱒]]」（[[フランツ・シューベルト|シューベルト]] - 歌曲、[[ピアノ五重奏曲 (シューベルト)|ピアノ五重奏曲]]）<br />
*:なお、ここでシューベルトが「鱒」としたのは[[ブラウントラウト]]（茶鱒）のこと<br />
である。<br />
<br />
{{鮭}}<br />
{{Fish-stub}}<br />
{{DEFAULTSORT:ます}}<br />
<br />
[[Category:サケ科]]<br />
[[Category:食用川魚]]<br />
[[Category:寿司種]]</div>
153.206.19.212
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