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Warning: ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 127

Warning: session_cache_limiter(): Session cache limiter cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 133

Warning: session_set_save_handler(): Session save handler cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 140

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/languages/LanguageConverter.php on line 773

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http:///mymemo.xyz/wiki/api.php?action=feedcontributions&user=126.151.112.67&feedformat=atom 2024-05-04T05:27:41Z 利用者の投稿記録 MediaWiki 1.31.0 2017-10-25T22:58:44Z

<p>126.151.112.67: /* 概要 */</p> <hr /> <div>{{Otheruses|地域独特の人気料理や名物料理、もしくは[[町おこし]]の一環で作られた料理|地域固有の農山漁村と関係性の強い伝統的料理|日本の郷土料理}}<br /> &#039;&#039;&#039;ご当地グルメ&#039;&#039;&#039;（ごとうちグルメ）は、日本の特定地域内において、[[地域おこし|地域振興活動]]の一環として[[伝統]]にこだわらず[[開発]]・[[発祥]]・定着した[[料理]]の総称である&lt;ref name=&quot;nose&quot;&gt;野瀬（[[2008年]]）&lt;/ref&gt;。「&#039;&#039;&#039;[[農山漁村の郷土料理百選|御当地人気料理特選]]&#039;&#039;&#039;」や「&#039;&#039;&#039;[[B級グルメ|B級ご当地グルメ]]&#039;&#039;&#039;」などもこの一種である。<br /> <br /> 近年、各地でご当地グルメを利用した地域振興活動が盛んに行われており&lt;ref name=&quot;nose&quot; /&gt;、雑誌やテレビなどで多く取り上げられている。<br /> <br /> == 概要 ==<br /> ご当地グルメは、[[郷土料理]]とは異なり地域振興運動の1つの手法である&lt;ref name=&quot;bp0906&quot;&gt;日経BP社『[[日経トレンディ]]』[[2009年]]6月号&lt;/ref&gt;。[[戦後]]や[[高度経済成長期]]に発祥・定着したもの以外にも、近年新たに作られた比較的歴史が浅いものも多い。また、地域振興の為に、団体を作り研究や活動を行う事が多い&lt;ref name=&quot;bp0906&quot; /&gt;。ご当地グルメマップ・[[キャラクター]]・[[のぼり]]・[[テーマソング]]などが作られるケースも多い。<br /> <br /> &lt;!--地元とのつながり--&gt;<br /> ご当地グルメには、[[観光資源]]として創られた地元の人が日常的に食べないような料理も含まれているが、多くの場合は良く知られており良く食べられている食品が多い。比較的[[新規参入]]が難しくなく、地域の協力関係が多く行われている。<br /> <br /> &lt;!--公にされたもの--&gt;<br /> [[農林水産省]]は[[2007年]]12月に、[[地域おこし]]の一環として、日本各地の農山漁村との関係性の強い郷土料理99品を[[農山漁村の郷土料理百選]]に選定したが、その際に別枠で農山漁村とのつながりは薄いものの当地の人気料理として地域に定着している23品目を「&#039;&#039;&#039;御当地人気料理特選&#039;&#039;&#039;」として選定している。<br /> <br /> &lt;!--類似物とその違い--&gt;<br /> 類似のものとして「[[郷土料理]]」がある。 「郷土料理」とは、一般的にその地域の[[素材]]や[[伝統]]を重視し、味やつくりに力点をおいた地域的な料理の総称である&lt;ref&gt;『日本大百科全書』（郷土料理）&lt;/ref&gt;。[[明治]]期から[[大正]]・[[戦前]]などに発祥・地域に定着し、現在まで食べられている古い料理が多い。なお、郷土料理には全国的な知名度を持ち、時には他県でも取り扱う料理店もある。一方、郷土料理として地域に定着しながら、全国的に知名度の低い料理もある。<br /> <br /> == ご当地グルメの種類 ==<br /> [[ファイル:Moriokaseisyokufukyukai Russiabiscuit raisin walnut.jpg|thumb|240px|盛岡正食普及会のロシアビスケット（レーズンくるみ）]]<br /> [[ラーメン]]や[[焼きそば]]などの[[麺類]]、[[餃子]]、[[ハンバーガー]]、[[カレーライス]]や[[丼物]]、[[粉物]]料理、[[鍋物]]、[[揚げ物]]の分野で多く見られる。比較的簡単に[[調理]]が可能な料理に多い。個別料理の詳細については、各個別記事を参照されたい。<br /> <br /> * [[ラーメン#おもな各地方のラーメン|ご当地ラーメン]]<br /> * [[焼きそば#ご当地焼きそば|ご当地焼きそば]]<br /> * [[餃子#餃子の街|ご当地餃子]]<br /> * [[ご当地バーガー]]<br /> * [[カレーライス#ご当地カレー|ご当地カレー]]<br /> <br /> [[農山漁村の郷土料理百選#料理一覧|御当地人気料理特選]]（2007年12月の農林水産省による選定）も合わせて参照されたい。<br /> <br /> == 参考文献 ==<br /> * 関満博・遠山浩『「食」の地域ブランド戦略』新評論、[[2007年]]<br /> * 田村秀著『B級グルメが地方を救う』集英社、[[2008年]]<br /> <br /> == 脚注 ==<br /> {{Reflist}}<br /> <br /> == 関連項目 ==<br /> * [[B級グルメ]]<br /> * [[B-1グランプリ]]<br /> * [[B級ご当地グルメ一覧]]<br /> * [[地域おこし]]（町おこし）<br /> * [[郷土料理]]<br /> * [[日本餃子協会]]<br /> <br /> == 外部リンク ==<br /> * [http://waga.nikkei.co.jp/play/newmap/2009/index.html 食べ物新日本奇行]（日本経済新聞 電子版）<br /> * [http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/ 列島あちこち 食べるぞ! B級グルメ]（NIKKEI オフタイム）<br /> * [http://gurutabi.gnavi.co.jp/ 地元発信型ご当地グルメ検索サイト]（ぐるたび）<br /> * [http://www.nihon-gyouza.org/ 日本餃子協会]（日本餃子協会）<br /> <br /> {{Food-stub}}<br /> {{DEFAULTSORT:ことうちくるめ}}<br /> [[Category:日本の料理]]<br /> [[Category:ご当地グルメ|*]]<br /> [[Category:外食産業]]</div>

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