Warning : Undefined variable $type in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php on line 3 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/json/FormatJson.php on line 297 Warning : Trying to access array offset on value of type bool in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 660 Warning : session_name(): Session name cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 834 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 126 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 127 Warning : session_cache_limiter(): Session cache limiter cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 133 Warning : session_set_save_handler(): Session save handler cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 140 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/languages/LanguageConverter.php on line 773 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 294 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 300 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46
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miniwiki - 利用者の投稿記録 [ja]
2024-05-09T08:16:01Z
利用者の投稿記録
MediaWiki 1.31.0
サツマイモ
2018-07-22T13:07:47Z
<p>119.63.150.119: /* 焼酎 */ 芋焼酎の代表的な製造地についての記述に宮崎県を追加</p>
<hr />
<div>{{統合文字|薩}}<br />
{{生物分類表<br />
|名称 =サツマイモ (さつまいも)<br />
|色 = lightgreen<br />
|画像 = [[画像:Ipomoea batatas.jpg|250px|サツマイモの花]]<br />
|画像キャプション = サツマイモの花<br />
|界 = [[植物界]] [[:w:Plantae|Plantae]]<br />
|門 = [[被子植物門]] {{Sname||Angiosperms}}<br />
|綱階級なし = [[真正双子葉類]] {{Sname||eudicots}}<br />
|下綱階級なし = [[キク類]] {{Sname||Asterids}}<br />
|目 = [[ナス目]] [[:w:Solanales|Solanales]]<br />
|科 = [[ヒルガオ科]] [[:w:Convolvulaceae|Convolvulaceae]]<br />
|属 = [[サツマイモ属]] ''[[:w:Ipomoea|Ipomoea]]''<br />
|種 = '''サツマイモ''' ''I. batatas''<br />
|学名 = ''[[w:Ipomoea batatas|Ipomoea batatas]]''<br />[[カール・フォン・リンネ|L.]]<br />
|和名 = '''サツマイモ'''（薩摩芋）<br />カンショ（甘藷）<br />
|英名 = [[w:sweet potato|Sweet potato]]<br />
}}<br />
[[画像:Ipomoea batatasL ja01.jpg|250px|thumb|掘り出したサツマイモ]]<br />
{{栄養価<br />
|name = さつまいも 塊根 皮むき 生<ref name=mext7>[[文部科学省]] 「[http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm 日本食品標準成分表2015年版（七訂）]」</ref><br />
|kJ = 559<br />
|water = 65.6 g<br />
|protein = 1.2 g<br />
|fat = 0.2 g<br />
|satfat = 0.03 g<br />
|polyfat = 0.02 g<br />
|carbs = 31.9 g<br />
|starch = 30.9 g<br />
|opt1n = [[食物繊維|水溶性食物繊維]]<br />
|opt1v = 0.6 g<br />
|opt2n = [[食物繊維|不溶性食物繊維]]<br />
|opt2v = 1.6 g<br />
|fiber = 2.2 g<br />
|sodium_mg = 11<br />
|potassium_mg = 480<br />
|calcium_mg = 36<br />
|magnesium_mg = 24<br />
|phosphorus_mg = 47<br />
|iron_mg = 0.6<br />
|zinc_mg = 0.2<br />
|copper_mg = 0.17<br />
|Manganese_mg = 0.41<br />
|betacarotene_ug = 28<br />
|vitA_ug = 2<br />
|vitE_mg = 1.5<br />
|thiamin_mg = 0.11<br />
|riboflavin_mg = 0.04<br />
|niacin_mg = 0.8<br />
|vitB6_mg = 0.26<br />
|folate_ug = 49<br />
|pantothenic_mg = 0.90<br />
|opt3n = [[ビオチン]] (B{{sub|7}})<br />
|opt3v = 4.1 µg<br />
|vitC_mg = 29<br />
|opt4n = [[有機酸]]<br />
|opt4v = 0.4 g<br />
|note = ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した<ref>[[厚生労働省]]「[http://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000114399.pdf 日本人の食事摂取基準（2015年版）]」</ref>。別名：かんしょ（甘藷）。廃棄部位：表層および両端（表皮の割合：2 %）<br />
|right = 1<br />
}}<br />
[[画像:Sweet Potato-AAS.JPG|330px|thumb|サツマイモの[[アミノ酸スコア]]<br />
<ref>http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/</ref><ref>『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 ''[http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf Protein and amino acid requirements in human nutrition]'', Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007</ref>]]<br />
'''サツマイモ'''（薩摩芋、学名: ''Ipomoea batatas''）は、[[ヒルガオ科]][[サツマイモ属]]の[[植物]]。あるいはその食用部分である[[根#特殊な根|塊根]]（養分を蓄えている肥大した根）。別名に、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも、とういも）、琉球薯（りゅうきゅういも）、とん、はぬす等がある。近縁の植物に、[[アサガオ]]や[[ヨウサイ]]（アサガオ菜）がある。<br />
<br />
英語圏の一部では、サツマイモ「sweet potato」を「'''Yam'''」などの別の名前で呼んでいる<ref name="ipc1">{{Cite web |title=Roots and tubers in the global food system: A vision statement to the year 2020 |author=Scott, Best, Rosegrant, and Bokanga |year=2000 |publisher=International Potato Center, and others |date= |isbn=92-9060-203-1 |url=http://www.cipotato.org/publications/pdf/002468.pdf |accessdate=2016.10.20}}</ref><ref group="注釈">ニュージーランドでは'''kumara'''と呼ぶ</ref>。[[ヤム芋]]を育てていたアフリカ系奴隷が、アメリカで作られた水っぽい「ソフトスイートポテト品種」をヤム芋と似ていたことから「ヤム」と呼ぶようになった。アメリカなどでは本来のヤム芋は輸入食料品店ぐらいにしか置いてないことから、ヤムと表示されていれば「ラベルに注意書き」が無い限り「ソフト」スイートポテトのことである<ref>[https://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html What is the difference between sweet potatoes and yams?（ヤム芋とスイートポテトの違いって何？）]（[[アメリカ議会図書館]]）英文</ref><ref>Harold McGee『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 p.294</ref>。<br />
<br />
== 概要 ==<br />
[[花]]は[[ピンク]]色で[[アサガオ]]に似るが、鈍感な[[短日植物|短日性]]であるため[[本州]]などの[[温帯]]地域では開花しにくく、品種や栽培条件によってまれに開花する程度である。また、花の数が少なく受粉しにくい上に、受粉後の寒さで枯れてしまうことが多いため、品種改良では種子を効率よく採るために[[アサガオ]]など数種類の近縁植物に[[接木]]して、台木から送られる養分や[[植物ホルモン]]等の働きによって開花を促進する技術が使われる。<br />
<br />
[[1955年]]（[[昭和]]30年）に[[西山市三]]が[[メキシコ]]で祖先に当たる二倍体の野生種を見つけ、イポメア・トリフィーダ (''Ipomoea trifida'') と名付けたが、後に他の学者達によって[[中南米]]が原産地とされた。若い[[葉]]と[[茎]]を利用する専用の品種もあり、[[主食]]や[[野菜]]として食用にされる。原産地は[[南アメリカ大陸]]、[[ペルー]]熱帯地方とされる。[[大航海時代]]に[[イタリア]]の[[クリストファー・コロンブス]]が[[1498年]]に[[ベネズエラ]]を訪れて以降、[[1519年]]には[[ポルトガル]]の[[フェルディナンド・マゼラン]]がスペイン船隊を率いて南端の[[マゼラン海峡]]を発見し、[[16世紀]]に頻繁に南アメリカ大陸にやってきた[[スペイン人]]あるいは[[ポルトガル人]]により[[東南アジア]]に導入され、[[ルソン島]]（[[フィリピン]]）から[[中国]]を経て[[1597年]]に[[宮古島]]へ伝わり、[[17世紀]]の初め頃に[[琉球]]、[[九州]]、その後[[八丈島]]、[[本州]]と伝わった。[[アジア]]においては[[外来]]植物である。[[中国]]（[[唐]]）から伝来した由来により、特に九州では唐芋とも呼ばれる場合が多い。<br />
<br />
[[ニュージーランド]]へは[[10世紀]]頃に伝播し、「クマラ」(kumara) の名称で広く消費されている。[[西洋人]]の来航前に既に[[ポリネシア]]域内では広く栽培されていたため、古代[[ポリネシア人]]は南米までの航海を行っていたのではないかと推測されている。<br />
<br />
[[イギリス]]では[[エリザベス朝]]の頃に、その甘さから好意的に受け入れられた。[[イギリス人]]はこの芋を[[ペルー]]での塊茎を意味する言葉 batata から patate と呼んだ。[[18世紀]]末に甘くない[[ジャガイモ]] (potato) が一般化するにつれ、サツマイモはsweet potatoと呼ばれるようになった<ref>{{Cite book|和書 |author=マグロンヌ・トゥーサン＝サマ |translator=玉村豊男 |title=世界食物百科 |date=1998 |publisher=原書房 |isbn=4562030534 |ref=harv}}p.61</ref>。<br />
<br />
== 栽培 ==<br />
=== 栽培法 ===<br />
サツマイモは[[繁殖]]能力が高く[[窒素]]固定細菌（クレブシエラ・オキシトーカ (''Klebsiella oxytoca'')、パントエア・アグロメランス (''Pantoea agglomerans'')）など<ref>[http://ci.nii.ac.jp/naid/110004029640/ サツマイモ及びサトウキビに内生する窒素固定エンドファイト細菌の分離と同定] 日本土壌肥料学会講演要旨集 (50), 54, 2004-09-14</ref><ref>[http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/narc/2005/common05-20.html サツマイモ体内からのエンドファイト窒素固定遺伝子の検出] 農研機構 中央農業総合研究センター、2005年の成果情報</ref>との[[共生]]により[[窒素固定]]が行えるため痩せた土地でも育つ。従って、初心者でも比較的育てやすく、[[江戸時代]]以降[[飢饉]]対策として広く栽培されている。数枚の葉が付いた[[つる植物|ツル]]（茎）を土に挿すという形で定植し<ref group="注釈">種まきとは種子（特に真性種子）に対して使われる言葉であり、種芋やツル苗あるいは球根などの栄養繁殖の場合は定植（ていしょく）という言葉が一般的。</ref>、[[不定根]]を発生させる。その後、不定根が十分に肥大したところで[[収穫]]する方法が一般的である（種から発芽させる方法もあるが、アサガオのようにつるを伸ばして生長するためイモはあまり取れない）。[[農家]]では前年に収穫した種芋を加温して、その種芋から伸びたツルを切り取って苗とする。[[家庭菜園]]程度であれば春に[[園芸]]店や[[ホームセンター]]などでツルを購入して栽培するのが簡単である。<br />
<br />
[[春]]に苗を植え付け、[[晩夏]]から[[秋]]にかけて収穫する（暖地の場合）。また、[[肥料]]（特に窒素肥料）を多く与えて葉や茎が育ちすぎると、過剰成長して根の品質（外見・味）が下がる。また、極端な場合では[[光合成]]で作られた栄養が茎や葉の成長に浪費されるため、芋の収穫量が減る。サツマイモは痩せた土地でも育つので、前作で野菜が良く採れた場合、初心者は全く肥料を与えないで栽培する方が安全である。苗が植物[[ウイルス]]に感染すると収量低下を起こすため、[[ウイルスフリー]]苗が利用されることもある<ref>[http://www.city.yokkaichi.mie.jp/farm/report/2002/sweetpotato.html 四日市市農業センター]サツマイモのウイルスフリー苗の作出</ref><ref>[http://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/noushin/portal/nougyou/bio/why.html 培養苗はなぜ必要？] 静岡県浜松市農業バイオセンター</ref>。<br />
<br />
以下は特殊な栽培法についての説明である。<br />
* [[乾燥]]地ではツル苗の活着率が悪いため、種芋を直接または種芋を適当な大きさに分割して、[[ジャガイモ]]のように圃場に直接植えつける（直播）こともある。栽培の省力化を目論んで種芋直播用農機具の技術開発が行われている<ref>[http://dx.doi.org/10.4035/jsfwr.48.103 サツマイモ直播栽培用の種イモ切断装置および電動播種機の開発] 農作業研究 Vol.48 (2013) No.3 p.103-109</ref>。<br />
* 希少品種などの極少量の種芋から多くの苗を得ることを目的に種芋を輪切りにして、その切断面から不定芽を出させる方法もある。<br />
* 開花しやすい系統では種子（真性種子）から栽培されるものもある。[[遺伝]]的なバラツキが大きいが、種芋と比べて種苗の維持管理が簡単なため、劣悪な[[環境]]での栽培や[[救荒食物|救荒作物]]として期待されている。<br />
<br />
=== 病害虫 ===<br />
; 病気<br />
* [[つる割病]]、黒斑病、[[カンキツグリーニング病|立枯病]]、[[かいよう病]]<br />
; 害虫<br />
* [[サツマイモネコブセンチュウ]]、[[ドウガネブイブイ]]、[[チャイロムナボソコメツキ]]、[[イモキバガ]]、[[ナカジロシタバ]]<br />
[[沖縄県]]全域、[[奄美群島]]、[[トカラ列島]]、[[小笠原諸島]]では[[イモゾウムシ]]<ref>[http://www.nies.go.jp/biodiversity/invasive/DB/detail/60110.html イモゾウムシ]</ref>、[[サツマイモノメイガ]]<ref>[http://www.jpmoth.org/Crambidae/Pyraustinae/Omphisa_anastomosalis.html サツマイモノメイガ Omphisa anastomosalis (Guenée, 1854)]</ref>による被害が問題となっているが、根絶に向け不妊虫放飼法による対策も行われている<ref>[http://www.rada.or.jp/database/home4/normal/ht-docs/member/synopsis/020227.html 不妊虫放飼法による久米島でのイモゾウムシの根絶防除]放射線利用技術データベース</ref>。<br />
<br />
=== 品種 ===<br />
* [[ベニアズマ]]、ベニコマチ、[[紅赤]]（べにあか）、[[金時]]などの[[品種]]がある。でんぷん原料用としては、シロユタカ、シロサツマ、[[コガネセンガン]]（黄金千貫）など。<br />
* [[シモンイモ]] - [[南アメリカ]]原産の白甘藷（英語：[[:en:Ipomoea batatas|Ipomoea batatas]]）は日本では「シモン芋」とも呼ばれる。<br />
* [[天然着色料]]の原料としても使用される品種<ref>[http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/07/10/1007.html]目がテン！『焼きイモ』</ref><br />
** [[七福人参]]（[[カロテン|カロテン色素]]を抽出する。）<br />
** [[琉球紫]]（[[アントシアニン|アントシアニン色素]]を抽出する。）<br />
** [[パープルスイートロード]]（[[アントシアニン|アントシアニン色素]]を抽出する。）<br />
<br />
== 産地 ==<br />
=== 世界 ===<br />
[[国際連合食糧農業機関]] (FAO) が発表した[[統計]]資料によると、[[2008年]]（[[平成]]20年）の全世界における生産量は1億605万トンであり、主食にするイモ類では[[ジャガイモ]]（同3億2556万トン）、[[キャッサバ]]（同2億3246万トン）に次ぐ。生産地域は[[中華人民共和国|中国]]に極端に集中しており、その大部分は酒類等への加工用である。日本の生産量は101.1万トン。<br />
# [[中華人民共和国|中国]] 80,522,926トン (75.9%)<br />
# [[ナイジェリア]] 3,318,000トン (3.1%)<br />
# [[ウガンダ]] 2,707,000トン (2.6%)<br />
# [[インドネシア]] 1,876,944トン (1.8%)<br />
# [[ベトナム]] 1,323,900トン (1.2%)<br />
# [[タンザニア]] 1,322,000トン (1.2%)<br />
# [[インド]] 1,094,000トン (1.0%)<br />
# [[日本]] 1,011,000トン (0.95%)<br />
# [[ケニア]] 894,781トン (0.84%)<br />
# [[マダガスカル]] 890,000トン (0.84%)<br />
[[画像:Sweet-potato-field,katori-city,japan.JPG|thumb|right|200px|サツマイモ畑]]<br />
<br />
=== 日本 ===<br />
; 日本における主産地<br />
[[鹿児島県]]、[[茨城県]]、[[千葉県]]、[[宮崎県]]、[[徳島県]]が全国のトップ5県。この内、上位4県で全国の8割を占め、とりわけ鹿児島県は全国の生産量約81万トンの4割弱を産する<ref>「平成27年産かんしょの収穫量（全国農業地域別・都道府県別）」『作物統計』、2016年、[[農林水産省]] [http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/List.do?lid=000001145339]</ref>。同県では[[デンプン]]原料用としての作付けも多い。産地の偏在にはいくつか理由がある。まず、サツマイモの栽培に適した水はけの良い[[火山灰]]を含んだ土地が鹿児島に広がっていること。また、サツマイモは地上に実を付けないため、比較的風害にも強く、[[台風]]がしばしばやってくる鹿児島では、風害に強い点が他の作物よりも有利だったこともある。<br />
; ブランド産地<br />
* [[鹿児島県]] - [[知覧紅]]（ちらんべに）・[[安納芋]]（あんのういも）<br />
* [[徳島県]] - [[鳴門金時]]（なるときんとき）<br />
* [[石川県]] - [[五郎島金時]]（ごろうじまきんとき・[[加賀野菜]]）<br />
<br />
=== 日本国内間の検疫 ===<br />
[[植物防疫法]]の定めにより、[[イモゾウムシ]]や[[サツマイモノメイガ]]などの害虫の拡散を防ぐため国内間でも検疫が行われ<ref>[http://law.e-gov.go.jp/announce/H21F17001000046.html イモゾウムシ及びアリモドキゾウムシの緊急防除に関する省令]{{リンク切れ|date=2015年5月}}（平成二十一年七月二十一日農林水産省令第四十六号）</ref>、沖縄県全域、奄美群島、トカラ列島、小笠原諸島からは、サツマイモやグンバイヒルガオ等のヒルガオ科植物の生茎葉および生塊根等の持ち出しは規制されている<ref>[http://www.pref.okinawa.jp/mibae/imo/index.html イモゾウムシとは]沖縄県病害虫防除技術センター</ref>。個人の手荷物程度の量であれば、所定の方法で事前に申請すれば移動規制地域から持ち出すことができる。ただし、蒸気で消毒を行う蒸熱処理を行うため、その施設がない地域からの持ち出しはできない<ref>植物防疫所「[http://www.maff.go.jp/pps/j/introduction/domestic/didoukisei/kensa_syoudoku/index.html 移動規制のある植物の検査及び消毒について] 」農林水産省 2015年5月29日閲覧。</ref>。<!-- したがって、空港などで該当する物品を所持していると没収される。-->加工品にはこのような制限はない。<br />
<br />
現地の港および[[空港]]に、これらの注意を促す掲示やポスターがあるので、当地を訪問の際には参照されたい。<br />
<br />
== 日本列島における栽培史 ==<br />
[[画像:Nihonkansyosaibaisyotinohi.jpg|thumb|[[種子島]][[西之表市]]に建つ「日本甘藷栽培初地之碑」]]<br />
*サツマイモが[[フィリピン]]から中国に伝来したのが[[1594年]]である。同年、[[宮古島]]の村役人、長真氏旨屋（砂川親雲上旨屋）が[[首里城|首里王府]]への帰途に逆風で中国に漂着し、[[1597年]]に中国を出発したが今度は[[九州]]に流れ着き、それからようやく帰島した。この時に宮古島へ苗を持ち帰ったのが日本最初の伝来となる。旨屋は栽培の普及に努め、島では主食となるほどに広まった。死後はンーヌ主（芋の神様）として[[御嶽 (沖縄)|御獄]]に祀られている。ただし伝承の考察から、実際には[[1618年]]ではないかという推測もある。宮古島から[[沖縄本島]]へは伝播しなかった。沖縄では[[1612年]]の[[与那国島]]、[[1694年]]の[[石垣島]]など、それぞれの島ごとに中国から、本島とは関係なくばらばらに伝来し、その島内では急速に普及が図られるものの、他の島へ伝えるのは消極的だった。2013年現在、宮古島の大座御嶽にて甘藷（イモ）の神が祭られている<ref>[http://www.miyakomainichi.com/2013/10/55479/]宮古毎日新聞、先人の歩みに思い馳せる／郷土史研究会</ref>。<br />
* [[1604年]]、当時の[[琉球王国]]（現在の[[沖縄県]]）[[沖縄本島]]に伝わる。[[明]]への進貢船の事務職長（総管）であった[[野國総管]](与那覇 松)という人物が明（今日の[[中国]][[福建省]]付近とされる）からの帰途、苗を鉢植えにして[[北谷町|北谷]][[間切]]野国村（現在の[[沖縄県]][[中頭郡]][[嘉手納町]]）に持ち帰り、儀間村の地頭・[[儀間真常]]が総管から苗を分けてもらい栽培に成功、痩せ地でも育つことから広まった。種子島や本土に伝来したのはこちらの系統である。<br />
* [[1698年]]（[[元禄]]11年）3月、[[種子島]]に伝わる。領主[[種子島久基]]（[[種子島氏]]第19代当主、栖林公）は救荒作物として甘藷に関心を寄せ、[[琉球]]の[[尚貞王]]より甘藷一籠の寄贈を受けて家臣西村時乗に栽培法の研修を命じた。これを大瀬休左衛門が下石寺において試作し、栽培に成功したという。[[西之表市]]下石寺神社下に「日本甘藷栽培初地之碑」が建つ<ref name="徳永 p.27">徳永 p.27</ref>。<br />
* [[1705年]]（[[1709年]]とするものもあり）、薩摩[[山川町 (鹿児島県)|山川]][[外城制|郷]][[山川岡児ケ水|岡児ケ水村]]の[[前田利右衛門]]は、船乗りとして琉球を訪れ、甘藷を持ち帰り、「カライモ」と呼び、やがて薩摩藩で栽培されるようになった。前田利右衛門を祀る[[徳光神社]]には「さつまいも発祥の地」とする碑が建てられている。<br />
* [[1711年]]、薩摩を訪れた[[下見吉十郎]]が薩摩藩領内からの持ち出し禁止とされていたサツマイモを持ち出し、故郷の[[伊予国]][[瀬戸内海]]の[[大三島]]での栽培を開始した。<br />
* [[1715年]]（[[正徳]]5年）、[[対馬]]の[[郷士]]の原田三郎右衛門が、薩摩国からサツマイモの種イモを持ち帰った。対馬国の地は全島の9割近くが山地であり、耕作面積が非常に狭いため、武士階級でも山野の食物を採集して食べていたほど食糧生産事情が悪かったが、サツマイモの普及によりこれが解消した。現地では「孝行イモ」とも呼ばれる。また、サツマイモを非常に手間をかけて加工し、「[[せん (食品)|せん]]」と呼ばれる保存食を製造していた。この「せん」から対馬独特の団子や[[ちまき]]、さらに「[[六兵衛|ろくべえ]]」と呼ばれる麺を作る。<br />
* [[1732年]]、[[享保の大飢饉]]により瀬戸内海を中心に西日本が大凶作に見舞われ深刻な食料不足に陥った。伊予国大三島の周辺では餓死者が全く出ず、これによりサツマイモの有用性を天下に知らしめることとなった。<br />
: また、[[石見銀山]]では代官であった[[井戸正明]]が年貢の減免、年貢米の放出、官金や私財の投入などを行う一方、大森地区（島根県大田市）の栄泉寺で、薩摩国の僧である泰永から甘藷が救荒作物として適しているという話を聞き、種芋を移入。その年に種付けを試みたが、種付けの時期が遅かったことなどもあって期待通りの成果は得られなかった。しかしながら、邇摩郡福光村（現・大田市温泉津町福光）の老農であった松浦屋与兵衛が収穫に成功。その後、サツマイモは石見地方を中心に救荒作物として栽培されるようになり、多くの領民を救った。この功績により、井戸正明は領民たちから「芋代官」あるいは「芋殿様」と称えられ、今日まで顕彰されるに至っている。<br />
* 八代将軍・[[徳川吉宗]]の当時、[[儒学]]者として知られていた[[青木昆陽]]が<!--八代将軍・徳川吉宗はサツマイモの栽培を関東に広めようと決意する。そして起用されたのが、青木昆陽であった。-->、その才能を買っていた[[八丁堀 (東京都中央区)|八丁堀]]の[[与力]][[加藤枝直]]により[[町奉行]]・[[大岡忠相]]に推挙され、幕府の書物を自由に閲覧できるようになった。昆陽は同じ[[伊藤東涯]]門下の先輩である[[松岡成章]]の著書『番藷録』や中国の文献を参考にして、サツマイモの効用を説いた「蕃藷考」を著し、吉宗に献上した。<br />
: [[1734年]]、青木昆陽は[[薩摩藩]]から甘藷の苗を取り寄せ、「薩摩芋」を江戸[[小石川植物園]]、[[下総国|下総]]の馬加村（現[[千葉市]][[花見川区]][[幕張|幕張町]]）、[[上総国|上総]]の[[九十九里浜]]の不動堂村（現：[[九十九里町]]）において試験栽培し、[[1735年]]栽培を確認。これ以後、[[東日本]]にも広く普及するようになる。<br />
: ただしサツマイモの普及イコール甘藷先生（青木昆陽）の手柄、とするには異説もあるが、昆陽が同時代に既に薩摩芋を代名詞とする名声を得ていたことは事実である。<br />
{{Main|青木昆陽}}<br />
* [[近世]]後期において、九州、四国を中心とした日本の西南地域ではサツマイモの日常食材化が進み、人口増加率も全国平均を大きく上回っている。風害や干害に強く人口支持力の高いサツマイモは、[[コメ]]の売却で利益を得る藩にとっても都合の良い作物だった<ref>有薗正一郎『近世庶民の日常食：百姓は米を食べられなかったか』 海青社、2007年。ISBN 9784860992316、p.131-133</ref>。<br />
* [[幕末]]から[[明治]]期には現在もサツマイモで名高い[[川越]]の[[赤沢仁兵衛]]が実験・研究し、まとめた「赤沢式甘藷栽培法」によって収穫量が増加した。<br />
<br />
== 食 ==<br />
[[画像:Annouimo.jpg|250px|thumb|安納芋の焼き芋]]<br />
主に[[塊茎]]（芋）の部位が利用される。また、[[葉]]や[[茎]]も食用にでき、これらは主に[[炒める|炒めもの]]や、[[佃煮]]、[[かき揚げ]]などの[[天ぷら]]素材などにして利用される。<br />
<br />
=== 栄養価 ===<br />
[[デンプン]]が豊富で、エネルギー源として適している。また、[[ビタミンC]]や[[食物繊維]]を多く含み、加熱してもビタミンCが壊れにくいという特長がある。しかし、[[タンパク質]]の割合が低いなどの理由で、サツマイモばかり食べていると、[[カロリー]]ベースでは身体を支えることができても、栄養失調（特にタンパク質の欠乏）に陥るという欠点も併せ持っている。<br />
<br />
単位面積当たりのカロリーベース収量は、[[米|コメ]]を上回る<ref name="o_t_sk_p98">小原章裕、玉置ミヨ子、『食品科学』 p.98 三和書房 [[1996年]][[4月15日]]発行 ISBN 4-7833-0620-6</ref>が、この地方{{どこ|date=2016年7月}}においてサツマイモがコメに取って代わって主食の座につけなかったのは、コメと比べて保存性に劣るために長距離の運搬にも向かないことなどの理由の他に、栄養面（特にタンパク質）でコメに比べて不利であったことも理由となっている<ref name="o_t_sk_p98"/>。ただし[[薩摩藩]]ではサツマイモの栽培を通じて、当時は不毛の地であった[[シラス台地]]の開発を進め、タンパク質の含有量に優れる[[ダイズ]]や食用油の原料である[[アブラナ]]など栽培の多角化に成功した。また、[[琉球王国]]や薩摩藩は日本の他地域と異なり、18世紀頃から[[豚肉]]食が盛んであったため、上記のようなサツマイモの欠点を補うことができたと考えられる。<br />
<br />
=== 調理法 ===<br />
60[[セルシウス度|℃]]程度で長時間加熱すると、[[デンプン]]を[[糖化]]する[[酵素]]が働いて甘味が増す。[[石焼き芋]]やふかし芋はこの性質により甘味を最大限引き出す調理法である。また[[天ぷら]]、[[スイートポテト]]や[[大学芋]]、[[栗金団]]、[[スナック菓子]]、[[干しいも|干し芋]]などに加工されることが多い。生のまま日光に晒しておくことにより、より甘味度が増す。[[灰汁]]（[[ポリフェノール]]）が多いので、切ったらすぐに[[水]]に晒す。<br />
<br />
葉や茎（硬い紫色の蔓の部分ではなく、葉に直接つながっている柔らかい緑色の葉柄の部分＝いわゆる芋ツル）は、若くても、育っていても、食べられる。[[中華人民共和国|中国]]や[[台湾]]では、普通に食べられている葉野菜である。<br />
<br />
ポピュラーな調理法は、[[ニンニク]]を炒めた油で葉や茎をよく炒め（サツマイモの葉や茎は少し苦味（アク）があるので炒め物に向いている）、[[塩]]（＋[[出汁]]）で味付けする。<br />
<br />
葉は[[おひたし]]や[[天ぷら]]にしてもよい。<br />
<br />
茎は（筋がある場合は）皮を剥いて、[[フキ]]のように用いることができる。下茹でしてアクを抜いて、[[煮物]]や[[佃煮]]や[[混ぜご飯]]にするなど。[[きんぴら]]炒めや[[天ぷら]]にしてもよい。<br />
<br />
=== 食中毒 ===<br />
害虫の食害や[[フザリウム]](''Fusarium'')属の[[カビ]]からの防御物質（[[ファイトアレキシン]]）として苦味のあるフラノテルペン類のイポメアマロン (iopmeamarone)、イポメアニン (ipomeanine) やイポメアノール (ipomeanol) 類を生合成する。この病変は、甘藷黒斑病と呼ばれイモは黒緑色から黒色に変色する<ref>[http://www.niah.affrc.go.jp/disease/poisoning/manual/ipomea.html 甘藷黒斑病] [[農業・食品産業技術総合研究機構]] 動物衛生研究所</ref>。イポメアマロンなどの生成物には哺乳類の[[肝臓]]および[[肺]]への毒性があり、肺の重度出血、間質性肺気腫、肺水腫等の症状を引き起こし家畜での中毒死事例が報告されることがある。したがって、人の食用及び家畜の飼料としては使用できない。また、この苦味物質は[[焼酎]]に加工した場合でも、[[蒸発]]して焼酎に移行する。<br />
<br />
== 原料・飼料としての利用 ==<br />
=== デンプン ===<br />
サツマイモからは[[デンプン]]を取ることができる。このデンプンは、[[春雨 (食品)|春雨]]や[[水飴]]などの原料となる。また、[[沖縄県]]ではサツマイモから取ったデンプンがイムクジ（芋くず）という名前で市販されており、生産量が少なく高価な[[葛粉]]の代用品として使われている。家庭でも[[くず餅]]や[[ジーマーミ豆腐]]など料理の凝固、とろみ付けに使用される。<br />
<br />
=== 焼酎 ===<br />
サツマイモは[[焼酎]]の原料としても利用され、サツマイモを主原料とした焼酎を[[芋焼酎]]といい<ref group="注釈">[[ジャガイモ]]、[[ナガイモ]]、[[サトイモ]]を主原料とした焼酎も存在するが、これらは「芋」を使った焼酎であることには違いないが、通常、芋焼酎とは区別され、ジャガイモ焼酎、長芋焼酎、里芋焼酎などと呼ばれる。したがって、芋焼酎といえばサツマイモを主原料とした焼酎と考えてよい。</ref>、主に[[鹿児島県]]及び[[宮崎県]]を中心に製造されている。デンプンを糖化するための[[麹]]原料としても、米と共に芋が使用される。<br />
<br />
鹿児島では[[江戸時代]]から芋焼酎が作られており、法律によって自家醸造が禁止されるまでは、広く家庭で作られていた<ref name="hasi_hjmj_p155">橋口孝司、『本格焼酎銘酒事典』 p155、新星出版、[[2004年]][[10月15日]]、ISBN 4-405-09113-7</ref>。よって、鹿児島では「味のよい焼酎を煮れる女が立派な主婦」などといわれていた<ref>橋口孝司、『本格焼酎銘酒事典』 p156、新星出版、[[2004年]][[10月15日]]、ISBN 4-405-09113-7</ref>。当時の作り方は、サツマイモ<!-- 品種不明 -->を蒸してから[[臼]]で潰し、それに加水して2〜5日放置し、そこに[[種麹#菌種による分類|黄麹]]を加えて[[攪拌]]して放置して作った[[醪]]を、ツブロ式蒸留器で[[蒸留]]するというものだった<ref name="hasi_hjmj_p155"/>。<br />
<br />
なお、[[2000年代]]には焼酎ブームによりサツマイモ不足に陥った。また、中小建設業者が多角化の一環としてコガネセンガン（黄金千貫）の栽培に取り組む例もみられる。<br />
<br />
==== 原料イモの品種 ====<br />
食用としても広く消費されるベニアズマや紫芋の1種でアヤムラサキ、焼酎専用品種のジョイホワイトなど様々な品種が使用されており、耐病性、単位面積あたりの収穫量、デンプンの含有率、貯蔵性を良くすることに主眼が置かれた品種改良が行われている。<br />
* 農林2号 [[1970年]]（[[昭和]]45年）頃まで中心品種として栽培されていた。<br />
* コガネセンガン [[1966年]]（昭和41年）に命名登録され[[1967年]]（昭和42年）より用いられ[[1980年]]（昭和55年）過ぎまでは中心品種として栽培された。これは、農林2号よりデンプンの含有率が高く1株当たりの収量が1.5倍であったことによる。<br />
* シロサツマ - [[1985年]]（昭和60年）頃から。収穫後も傷みにくい。<br />
* シロユタカ - 1985年（昭和60年）頃から。耐病性があり高デンプン含有率。<br />
このほかにも多種の品種が使用される。<br />
<br />
=== 飼料 ===<br />
サツマイモは、[[飼料]]として[[家畜]]に与えられることもある。[[ブタ]]にサツマイモを与えることを義務付けているブランド[[豚肉]]もある。そうして育てる千葉県産「いも豚」は、獣臭さが少なく、脂が甘く食べると口溶けが良いことが特徴である<ref>【食のフロンティア】イモ食の豚、甘い口溶け／旭食肉協同組合、内外で好評『[[日経MJ]]』2018年4月23日（フード面）。</ref>。[[かごしま黒豚]]の定義では、肥育後期に飼料含量あたり20%のサツマイモを与えるよう定めている。<br />
<br />
=== 燃料 ===<br />
痩せ地での栽培に適し、デンプンを多く含むサツマイモは、しばし[[バイオエタノール]]の原料として注目されることがある。[[第二次世界大戦]]中の日本では、不足する[[航空機]]用燃料のためにバイオエタノールの製造が研究された<ref>[http://www.gelifesciences.co.jp/newsletter/biodirect_mail/chem_story/90.html 生化夜話 第17回：未知なる燃料を芋に求めて]</ref>。現代においても、環境志向の高まりと将来起こるであろう[[化石燃料]]の不足に備えて、研究が進められている<ref>[http://www.afpbb.com/articles/-/2319271?pid=2412941 バイオ燃料の原料に適したサツマイモの開発に成功] AFP BBnews 2007年11月30日</ref>。<br />
<br />
== 文化 ==<br />
; 石焼き芋<br />
: [[石焼き芋]]の[[屋台]]は秋から冬にかけての風物詩。「いしやあーきぃいも〜」という特徴のある呼び声や、地域によってはピョーという独特の笛の音を響かせて街を巡る。この笛は芋を焼く窯に取り付けられており、排ガスの圧力で鳴る仕組みになっている。<br />
; 八里半（はちりはん）<br />
: 焼き芋（または蒸し芋）の異称。味が栗（くり＝九里）に近く美味しいという意味で八里半<ref name=hac><br />
[http://www.excite.co.jp/dictionary/japanese/?search=%E5%85%AB%E9%87%8C%E5%8D%8A&match=beginswith&itemid=DJR_hatirihann_-010 三省堂『はちりはん（八里半）』] 大辞林 第三版 2015年01月26日閲覧</ref>。石焼き芋などサツマイモ食品を売る店が看板に用いた<ref name=hac/>。<br />
; 九里四里（くりより）うまい十三里（または十三里半）、十三里<br />
: 栗（九里）より（四里）うまいと、サツマイモ（特に川越いも）の美味しさを称えた言葉<ref name=huk/>。<br />
: 十三里は[[江戸時代]]、サツマイモの名産地で知られた[[川越市]]（[[埼玉県]]）が[[江戸]]から[[川越街道]]を通り、約十三里 (52km) の距離であったことに因み<ref name=huk>[http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/column/54143.html 『福井新聞社『栗（九里）より（四里）うまい十三里―と… - 2014年09月15日午前06時43分』] 2015年01月24日閲覧</ref><ref name=sou/>、距離的概念の十三里と九里+四里を足して十三里 (9+4=13) を引っかけ、[[洒落]]を利かせている<ref>関根 久夫『夫埼玉の日本一風土記』2010年 幹書房</ref>。<br />
: 現在では各地で販売するサツマイモ食品の宣伝文句や商品名に活用されている<ref> [http://www.asahi.com/articles/ASG784PTPG78PLZB00G.html 朝日新聞社『（おあがりやす）遊び心 サツマイモで包む - 2014年07月10日10時57分』] 2015年01月24日閲覧</ref>。[[愛媛県]]の[[佐田岬半島]]地域でも、佐田岬半島の長さが約十三里であることから「栗よりうまい十三里」という。同半島は火山灰の混じる土壌でサツマイモの産地でもある。<br />
: 九里四里うまいを略し、『十三里』でサツマイモ、サツマイモ食品の異称にもなっている<ref>[http://www.excite.co.jp/dictionary/japanese/?search=%E5%8D%81%E4%B8%89%E9%87%8C&match=beginswith&itemid=DJR_juusannri_-010 三省堂『じゅうさんり（十三里）』大辞林 第三版] 2015年01月24日閲覧</ref>。<br />
; [[いきなり団子]]（いきなりだんご、いきなりだご）<br />
: [[熊本県]]の[[郷土料理]]、[[郷土菓子]]。[[輪切り]]にした[[サツマイモ]]と[[餡]]（小豆あん）を[[餅]]（ねりもち）、または[[小麦粉]]を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸した[[食品]]。見た目は[[大福]]にも似ている。<br />
; [[ねりくり]]（ねったぼ、からいも餅）<br />
: [[鹿児島県]]から[[宮崎県]]南部で食される、茹でた[[餅]]と蒸したサツマイモを合わせて作る[[いももち|芋餅]]の一種。家庭料理としては、正月に余って硬くなった[[餅]]や水餅などを使って作られ、食べる時には[[きな粉]]をまぶして食する。[[奄美群島]]では[[小正月]]の[[餅花]]を利用して'''ひっきゃげ'''、'''ひっちゃき'''とする。<br />
; [[かんころ餅]]（甘古呂餅）<br />
: [[長崎県]]特産のサツマイモを薄く輪切りにし、湯がいて天日で干し上げもち米と蒸して搗き合わせ、お餅に仕上げたもの。かつてもち米の貴重だった時代にその量を増やすために作られ、冬の間の貴重な保存食でもあった。長崎県の[[崎戸島]]、[[大島 (長崎県西海市)|大島]]、[[五島列島|五島]]などの島々では今でも各家庭の伝統として伝わっている。<br />
; 芋掘り<br />
: 秋、サツマイモの「芋掘り」を[[観光]][[農園]]などで体験することができる。サツマイモは収穫しやすく、探り掘りの楽しみもある上、掘った後の調理も比較的簡単であるので、学校行事等で芋掘りを行うことも多い。[[幼稚園]]・[[保育所]]などでは、秋の[[行事]]として定着している所も少なくない。収穫したイモを園庭で焼き芋にして食べる園もある。<br />
; 芋堀をテーマとする本<br />
:* 『ねずみのいもほり』 ISBN 4-89325-199-6<br />
:* 『さつまのおいも』 ISBN 4-494-00563-0<br />
:* 『おおきなおおきなおいも』 ISBN 4-8340-0360-4<br />
; 丸十<br />
: サツマイモは、日本料理の献立に「丸十（まるじゅう）」と書かれることがある。これは、薩摩藩[[島津氏]]の家紋が丸に十字であることが由来だとされている。マルジュという地域もある<ref>佐久市志編纂委員会編纂『佐久市志 民俗編 下』佐久市志刊行会、1990年、1394ページ。</ref>。<br />
; 芋版（いもばん）<br />
: サツマイモなどの芋を輪切りにし、その断面に図や文を彫って[[印刷]]する簡易な凸版印刷術。[[児童]]教育にも用いられる。<br />
; さつまいもの日 - 10月13日<br />
: サツマイモの[[旬]]が10月であることと、川越いも（サツマイモの一種）と[[埼玉県]][[川越市]]に由来する言葉「九里四里（くりより）うまい十三里」の13里を合わせて、同市の市民グループ『川越いも友の会』が[[記念日]]に制定した<ref name="sou">[http://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d1013.htm 総務省 統計局『今日は何の日？10月13日 - さつまいもの日（なるほど統計学園）』] 2015年01月26日閲覧</ref>。<br />
; いもづる式<br />
: 犯罪捜査で1人の容疑者に捜査が及んだのをきっかけに次々と関連する容疑者に捜査が及ぶこと、科学で1つの事実が明らかになったのをきっかけに次々と関連する事実が明らかになることなど、1つのものを端緒にして関連のものに次々にたやすく手が及ぶことをいう。芋が[[地下茎]]によってつながっており、1つの芋を掘り出せば残りの芋もつる（地下茎）を頼りにたやすく見つけることができる様子から来た言葉である。<br />
: ただし、サツマイモの芋は地下茎ではなく塊根である。塊根のもととなる不定根は地表を這っている茎の葉の付け根から出ている。よってサツマイモを探すのに地下茎をたどる必要はなく、正確にはつるは地上か地表近くにある。地下茎が膨らんで食用の芋となる植物としては[[ジャガイモ]]が代表的。<br />
; 芋を引く<br />
: 芋を収穫するときに後ずさりすることから転じて怯むこと。主として[[仁侠]]の世界の人間が使うことが多い。<br />
<br />
== 出典 ==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
== 注釈 ==<br />
{{Reflist|group="注釈"}}<br />
<br />
== 参考文献 ==<br />
* {{Cite book|和書 |author=徳永和喜 |year=1983 |title=歴史寸描「種子島の史跡」 |publisher=和田書店 |isbn=|ref=徳永}}<br />
<br />
== 関連項目 ==<br />
{{Commons&cat|Ipomoea_batatas|Ipomoea_batatas}}<br />
{{Wiktionary|さつまいも}}<br />
* [[芋]]<br />
** [[シモンイモ]] - [[南アメリカ]]原産の白甘藷（英語：[[:en:Ipomoea batatas|Ipomoea batatas]]）<br />
** [[ヤム|ヤムイモ]] - [[アメリカ合衆国]]ではサツマイモはyamと呼ばれ、しばしば混同される。<br />
** [[芋羊羹]]<br />
* [[青木昆陽]] - 墓所がある[[目黒不動]]では毎年命日に「甘藷祭り」が開かれる。<br />
** [[昆陽神社]] - 青木昆陽が「芋神様」として祀られている。<br />
* [[シラス (地質)|シラス]] - サツマイモは南九州の、他の作物に不向きなシラス台地でよく栽培される。<br />
* [[焼酎]] - サツマイモは[[焼酎#芋焼酎|芋焼酎]]の原料。<br />
*[[ジャガイモ]]<br />
*[[里芋]]<br />
<br />
== 外部リンク ==<br />
* [http://www.jrt.gr.jp/ JRT 日本いも類研究会]<br />
* [http://www.pref.kagoshima.jp/sangyo-rodo/nogyo/nosanbutu/satumaimo/ 鹿児島県 さつまいも通信]<br />
* [http://www.tiu.ac.jp/~bduell/sp/usasp/ 『アメリカ、サツマイモ事情』] - [[東京国際大学]]ベーリ・ドゥエル教授<br />
* [http://www.yomitan.jp/beni-imo/09_date/pdf/history.pdf 読谷村紅イモ探偵団 甘藷の歴史を探る（アジアから琉球）]<br />
<br />
{{Authority control}}<br />
<br />
{{DEFAULTSORT:さつまいも}}<br />
[[Category:いも類]]<br />
[[Category:サツマイモ属]]<br />
[[Category:サツマイモ|*]]</div>
119.63.150.119
監査役
2018-07-20T17:30:12Z
<p>119.63.150.119: /* 日本の監査役 */ 第三者に対する損害賠償責任（会社法429条）についての記述を追加</p>
<hr />
<div>{{混同|会計監査人}}<br />
{{Law}}<br />
[[ファイル:Иллюстрация_к_статье_«Аудиторы»_№_1._Военная_энциклопедия_Сытина_(Санкт-Петербург,_1911-1915).jpg|サムネイル|374x374ピクセル|<center>監査役 (1762).</center>]]<br />
<br />
'''監査役'''（かんさやく）は、日本の[[株式会社 (日本)|株式会社]]において、[[取締役]]及び[[会計参与]]の業務を監査する[[機関 (法)|機関]]である（[[b:会社法第381条|会社法第381条]]1項）。[[株主総会]]、[[取締役]]（または[[取締役会]]）と並ぶ株式会社の機関の一つで、会社経営の[[業務監査]]および[[会計監査]]によって、違法または著しく不当な職務執行行為がないかどうかを調べ、それがあれば阻止・是正するのが職務である。また、会社と取締役の間での[[訴訟]]においては取締役に代わって会社を[[代表]]する役目も担う（[[b:会社法第386条|会社法第386条]]）。法改正や判決例によってその権限には変遷がある（後述）。日本の監査役は比較法的に見て大変に珍しい制度である<ref>神田秀樹『会社法〔第十一版〕』弘文堂、2009年、163頁</ref>。<br />
<br />
== 監査役の起源・理論 ==<br />
[[株式会社]]の業務監査をどのように行うか（またはどのような立場の人間が担うか）についてはさまざまな制度設計が考えられる。もっとも原始的な監査制度としては、出資者であり会社の所有者である[[株主]]自身がそれにあたることが考えられるが、[[所有と経営の分離]]という現象を踏まえると、株主に多くを要求することは適切ではない。次に、業務の執行にあたる[[取締役]]同士の相互監視（[[取締役会]]制度や旧[[共同代表取締役]]制度）によることが考えられるが、業務執行の効率性を損なったり仲間意識のため必ずしも有効に機能するとは言いがたい。そこで、第三者的立場から、会社の業務執行を監査する立場の役割を担う機関（監査役）が必要とされることとなる。<br />
<br />
株式会社においてどのような機関構造をとるべきか、という問題は、業務執行の監督制度をどのように構築すべきか、という問題と重なり合うものである。世界的な潮流としては、取締役会（およびその委員会）により監督を行う法制（[[取締役会#アメリカの取締役会|アメリカ]]等、単層型）、取締役会を監査役会によって監督する法制（[[取締役会#ドイツの取締役会|ドイツ]]等、二層型）とがあるとされる。中には[[取締役会#フランスの取締役会|フランス]]のように、単層型と二層型の2種類の機関構造を選択できる法制も存在する。日本においては、従来は一層型を前提として取締役会が業務執行の監督を担いつつ監査役によって（人事権を伴わない）適法性監査を行うという制度のみであったが、[[委員会等設置会社]]制度（当時）の導入によりアメリカ型のより執行と監督を分離した制度をとることも選択可能になった。さらに、[[会社法]]ではより柔軟な機関構造を選択できるようにもなり、現行法では[[公開会社でない株式会社|非公開会社]]（かつ大会社でない会社）などでは監査役を設置しないこともできる。<br />
<br />
== 日本の監査役 ==<br />
[[会社法]]は、以下で条数のみ記載する。<br />
<br />
監査役は、その任務を怠ったときは、'''株式会社に対し'''、これによって生じた損害を賠償する責任を負う([[b:会社法第423条|423条]])。また、職務を行うについて悪意又は重大な過失があったときは、これによって第三者に生じた損害を賠償する責任を負う（[[b:会社法第429条|429条]]）。<br />
[[監査役設置会社]]が取締役に対し、又は取締役が監査役設置会社に対して訴えを提起した場合には、当該訴えについては、監査役が会社を代表する([[b:会社法第386条|386条]])。ここでいう訴訟の相手方である取締役は、過去に取締役であったものも含む。<br />
6箇月前から引き続き株式を有する株主は、株式会社に対し、書面その他の方法により、監査役の「責任追及等の訴え」の提起を請求することができる。ただし、責任追及等の訴えが当該株主若しくは第三者の不正な利益を図り又は当該株式会社に損害を加えることを目的とする場合は、できない([[b:会社法第847条|847条]])。<br />
<br />
===制度変遷===<br />
監査役は[[明治]]23年に制定された[[商法]]（いわゆる旧商法）により設置された。以後企業不祥事発覚と連動して、権限や地位に関しての改正や立法が重ねられ、現在に至っている。特に1950年（[[昭和]]25年）改正、[[株式会社の監査等に関する商法の特例に関する法律]]（商法[[特例法]]）制定、会社法制定において監査役制度に大きな変更が加えられてきている。<br />
<br />
昭和25年改正以前の監査役は経営監督をその主任務としていたが、昭和25年改正により、経営監督は[[取締役会]]による自己監査が原則となり、それを前提に監査役の職務は[[会計監査]]が基本となった。ところが、証券取引法（現[[金融商品取引法]]）適用会社では、会計監査制度と監査役の監査が重複していたため、昭和49年改正により、再び業務監査権限を付与されるようになった<ref>前掲神田、163頁</ref>。<br />
<br />
なお、昭和25年改正以後の度重なる権限強化・地位強化（独立性の確保）は[[山陽特殊製鋼]]や[[不二サッシ]]による[[粉飾決算]]または[[KDD]]や[[ロッキード]]による[[贈収賄]]などの[[企業不祥事]]に対応してなされている{{要出典|date=2009年11月}}。<br />
<br />
旧商法においては、[[委員会等設置会社]]以外の株式会社においては監査役を必ず置くことになっている一方、[[有限会社法]]（現在廃止）上の[[有限会社]]では監査役をおくことは強制されていなかった。しかし、会社法制定にあたり株式会社に旧有限会社を吸収して、機関設計を自由化したために、監査役のあり方が大きく変更されている。<br />
<br />
*旧商法<br />
**監査役は取締役の業務監視権及び株主総会招集権からなる経営監督権限と会計監査権限をもつ。<br />
**監査役就任の資格は株主に限られる。<br />
*明治32年商法<br />
**会社代表訴権、取締役の自己取引（[[利益相反取引]]）の承認権が新たに付与され、権限が強化された。<br />
*昭和13年改正商法<br />
**監査役の資格について、取締役及び[[支配人]]の兼任禁止が加えられた。<br />
**取締役員に欠員が生じた場合にはその職務を代行する事が規定された。<br />
*昭和25年改正<br />
*:業務監査権限は取締役に委譲され、会計監査のみがその権限となった。業務代行権は削除された。<br />
*昭和49年改正<br />
**業務監査権限が再度付与される（小会社を除く）<br />
**監査役の地位の強化（解任時の意見陳述権、任期延長など）<br />
*商法特例法（監査特例法）制定<br />
**大会社においては監査役の他に[[会計監査人]]（[[公認会計士]]または[[監査法人]]）による会計監査を義務づけ<br />
**小会社においては監査役の権限を会計監査権限に限定（業務監査権限がない）<br />
*昭和56年改正<br />
**地位強化（会計監査人の株主総会による選任、監査費用請求）<br />
**複数監査役制度、常任監査役制度の導入（商法特例法上の大会社のみ）<br />
*平成5年改正<br />
**地位強化（任期延長）<br />
**3名以上の監査役設置を強制し（監査役会制度の導入）、かつ1名以上は社外監査役（商法特例法上の大会社のみ）<br />
*平成13年12月改正（施行は平成17年5月1日から）<br />
**[[取締役会]]への出席義務、意見陳述義務<br />
**地位強化（任期延長、辞任時の意見陳述権、選任における監査役会の同意権・提案権）<br />
**監査役の半数以上を社外監査役とする（[[商法特例法]]上の[[大会社]]のみ）<br />
*平成17年改正・[[会社法]]制定（施行は平成18年5月1日から）<br />
**[[会社法]]成立。商法旧会社編、[[商法特例法]]上の規定は廃止。監査役は、原則として会社の定款の定めによって任意に設置される機関となった。監査役を設置する会社のうち、特に会計業務以外の業務活動（購買・生産・物流・販売など）、および組織・制度などに対して監査権限を有する監査役が設置されている会社のことを、'''[[監査役設置会社]]'''（[[b:会社法第2条|2条9号]]）という。<br />
<br />
=== 監査役の設置 ===<br />
監査役の設置は原則として任意であるため、会社に存在しなくてもよい（[[b:会社法第326条|326条]]2項）。ただし、[[取締役会設置会社]]（[[監査等委員会設置会社]]及び[[指名委員会等設置会社]]、[[公開会社]]ではない[[会計参与設置会社]]を除く）と[[会計監査人設置会社]]（監査等委員会設置会社及び指名委員会等設置会社を除く）には設置しなければならない（[[b:会社法第327条|327条]]2項3項）。それ以外の会社は、[[定款]]の定めによって任意に設置することができる（326条2項）が、監査等委員会設置会社及び指名委員会等設置会社では[[取締役会]]内に設置される[[監査等委員会]]・[[監査委員会]]及び[[会計監査人]]による監査を前提としているので、監査役を設置することができない（[[b:会社法第327条|327条]]4項）。<br />
<br />
設置した場合の人数には原則として制限はないので、1人以上いればよい。しかし、[[監査役会設置会社]]には3人以上おくことが必要であり、うち半数以上が'''社外監査役'''でなくてはならない（[[b:会社法第335条|335条]]3項）。なお、監査等委員会設置会社及び指名委員会等設置会社以外の公開会社である[[大会社]]には、[[監査役会設置義務]]がある（[[b:会社法第328条|328条]]1項）<br />
<br />
また、[[監査役会設置会社]]においては、常勤監査役を選定しなければならない（[[b:会社法第390条|390条]]2項2号、同3項）。常勤監査役とは、他に常勤の仕事がなく、会社の営業時間中原則としてその会社の監査役の職務に専念する者である。常勤監査役は、一般的には二社以上の常勤監査役を兼務することはできない。しかし、親子会社間においては認められる余地がある（なお、常勤性違反は選任無効ではなく、監査役の善管注意義務違反となる）。常勤の社外監査役が許されるかについては、言葉的には違和感があるが、社外監査役の定義は「取締役や使用人等でなかったこと」とされている（下記「資格」の項を参照）ので、結論としては認められる。<br />
<br />
なお、監査役が死亡等により欠けた場合に備えて、'''[[補欠監査役]]'''を予め定めることも可能である（[[b:会社法第329条|329条]]2項）。<br />
<br />
==== 監査役の選任・解任 ====<br />
監査役は[[株主総会]]の普通決議によって選任される（[[b:会社法第329条|329条]]1項、[[b:会社法第341条|341条]]）。ただし、監査役がある場合には、取締役は、監査役の選任に関する議案を株主総会に提出する場合には、監査役（監査役が2人以上ある場合はその過半数）、[[監査役会設置会社]]においては監査役会の同意を得る必要がある（[[b:会社法第343条|343条]]1項、同条3項）。<br />
<br />
また、前述の補欠監査役が予め選任されている場合は、監査役が欠けた時に補欠監査役が監査役に就任する。<br />
<br />
監査役、又は監査役を辞任した者は、株主総会において、監査役の選任若しくは解任又は辞任について意見を述べることができる（[[b:会社法第345条|345条]]1項、4項）。<br />
<br />
監査役が退任するのは、原則として前述の任期満了のときである。<br />
<br />
期間満了のほかにも、監査役が辞任の[[意思表示]]をした場合（[[b:会社法第330条|330条]]・[[b:民法第651条|民法第651条]]1項準用）や、委任契約の終了事由である監査役の[[死亡]]、[[破産手続]]開始決定、[[後見]]開始の[[審判]]、会社の破産手続開始決定により退任することとなる（330条・[[b:民法第653条|民法第653条]]準用）。<br />
<br />
さらに、任期途中であっても、監査役は[[株主総会]]の[[特別決議]]によって解任される（[[b:会社法第339条|339条]]1項、[[b:会社法第309条|309条]]2項7号）。<br />
<br />
==== 資格および待遇 ====<br />
監査役の資格については、取締役と同様の会社の機関であることから、取締役と同様の制限がある。[[法人]]、[[成年被後見人]]・[[被保佐人]]、会社法等の法令違反を犯した者などは監査役になることはできない（[[b:会社法第335条|335条]]1項、[[b:会社法第331条|331条]]1項）。また、非公開会社においては、定款で監査役を株主に限定することができる（公開会社では許されない。335条1項、331条2項）。<br />
<br />
さらに、監査役の独立性を確保するため、監査役は当該株式会社の取締役や使用人、[[子会社]]の取締役・執行役・会計参与（会計参与が法人の場合の社員含む）・使用人を兼任することができない（335条2項）。<br />
<br />
このほか、'''社外監査役'''については、過去に当該株式会社及び子会社の取締役・執行役・会計参与（会計参与が法人の場合の社員含む）・使用人でないことが必要である（[[b:会社法第2条|2条]]16号）。<br />
<br />
監査役の任期は、原則として4年（正確には、選任後4年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時まで）である（[[b:会社法第336条|336条]]1項）。ただし、非公開会社である株式会社については、定款で10年まで伸長することができる（336条2項）。また、補欠監査役については、定款により前任者の任期までとすることができる（336条3項）。さらに、定款変更により、監査役を置かないこととする場合、監査等委員会設置会社又は指名委員会等設置会社への変更を行う場合、監査範囲を会計監査のみから業務監査を含むものに広げる場合、公開会社に変更する場合にも、任期は満了する（336条4項）。<br />
<br />
報酬は、定款にその額を定めていないときは、株主総会の決議によって定める（[[b:会社法第387条|387条]]）。費用等の請求（[[b:会社法第388条|388条]]）。<br />
<br />
=== 職務と権限 ===<br />
監査役は取締役の職務執行を監査するが、何を、どのような手段で監査するのであろうか。以降、断りのない限り一般的な株式会社の監査役についてみていく。<br />
<br />
監査役は会社の会計監査を含む業務監査を行う（[[b:会社法第381条|381条]]1項）。しかし、争いはあるがその権限は適法性監査にとどまり、妥当性監査には及ばないと考えられている。つまり、取締役の職務執行行為が違法であったり、また著しく不当である場合には取締役の善管注意義務違反（330条、[[b:民法第644条|民法644条]]）として法令違反となる可能性があることから監査の対象となるが、その行為が妥当かどうかは取締役の裁量の問題（経営判断）であって、経営者ではない監査役は介入すべきではないというのである<ref>前掲神田、217頁</ref>。<br />
<br />
子会社に対しても、その職務を行うため必要があるときは、[[監査役設置会社]]の事業の報告を求め、又は業務及び財産の状況の調査をすることができるが、子会社は、正当な理由があるときは、同項の報告又は調査を拒むことができる(381条3項･4項)。<br />
<br />
[[公開会社でない会社]]（非公開会社）であって、さらに[[監査役会]]・[[会計監査人]]を設置していない会社においては、定款で定めることによって監査役の権限を会計監査に限定することもできる（[[b:会社法第389条|389条]]1項<br />
<ref>旧[[商法特例法]]においては、小会社（資本金が1億円以下の株式会社をさす）においてそもそも業務内容についての監査権限がなく会計監査権限しかもたない（旧商特法25条）としていたが、会社法では会社の規模で一律に規定するのではなく非公開会社について任意で限定できるとした。</ref>）。そして、監査役の権限を会計監査に限定している会社は監査役設置会社の定義に当たらない。したがってこの場合は、[[b:会社法第381条|381条]]から[[b:会社法第386条|386条]]までの規定が適用されない（389条7項）。<br />
<br />
なお、[[s:会社法の施行に伴う関係法律の整備等に関する法律#53|会社法の施行に伴う関係法律の整備等に関する法律53条]]により2006年4月30日以前に設立された株式会社で公開会社には当たらない旧商法特例法による小会社に該当する株式会社には、特に定款の定めがなくても監査役の権限について会計監査に限定する旨の定款の定めがあるものとみなされる。<br />
<br />
*会計調査権限<br />
**会計監査人設置会社・会計参与設置会社については、会計監査について会計監査人（[[公認会計士]]・[[監査法人]]）や会計参与（公認会計士・監査法人・[[税理士]]・[[税理士法人]]）が関与する。<br />
*各種調査権<br />
**事業報告請求権・業務調査権<br />
***監査役の側から積極的に動く事もでき、報告請求権や調査権を駆使した監査（[[b:会社法第381条|381条]]2項、旧商法274条2項）がそれである。つまり、監査役は必要に応じて取締役や[[支配人]]などに対して会社の事業の報告を求め、または会社の業務及び財産の状況を調査する事ができる。<br />
**子会社の調査権<br />
***調査の権限は子会社に対しても及ぶ（381条3項、旧商法274条の3）。<br />
*取締役会への出席義務、招集権<br />
**監査役は取締役の違法行為などを事前に防止しなけらばならない。そのため監査役は取締役会に出席し、必要に応じて意見を陳述しなければならない。ただし、監査役が2人以上ある場合において、特別取締役による議決の定めがあるときは、監査役の互選によって、監査役の中から特に取締役会に出席する監査役を定めることができる（[[b:会社法第383条|383条]]1項、旧商法260の3第1項）。これにより違法または著しく不当な取締役会決議がなされる事を防ぐのである。<br />
**また、取締役による法令または定款違反行為のおそれがある場合にも取締役会へ報告する義務を負っており、そのための取締役会招集をする事ができる（383条2項～4項、旧商法260条の3第2項～第4項）。<br />
**それと同時に、取締役も会社に著しい損害を及ぼすおそれのある事実を発見した場合には監査役に報告しなければならない（[[b:会社法第357条|357条]]1項、旧商法274条の2）。このように取締役と監査役はともに監査機関として協調する体制が整備されている。<br />
*株主総会への意見報告<br />
**株主総会へ提出する議案について法令もしくは定款違反の事項または著しく不当な事項があることを発見した場合には調査の結果を株主総会へ報告する義務があり（[[b:会社法第384条|384条]]、旧商法275条）、株主総会の招集通知に添付される監査報告書に不正行為などの事実を記載しなければならない。<br />
*違法行為の差止め請求権<br />
**違法行為等を阻止するため監査役のとるべき手段がある。まず、違法行為等の差し止めを請求できる（[[b:会社法第385条|385条]]、旧商法275条の2）。これは義務でもある。<br />
*提訴権<br />
**裁判所の力を借りて違法行為等を阻止・是正する。<br />
<br />
== ドイツの監査役 ==<br />
[[ドイツ帝国#経済|ドイツ帝国]]時代に独占資本の人的結合要素として機能した。[[企業コンプライアンス|コンプライアンス]]は主眼とならなかった。<br />
<br />
[[ドイツ]]の[[株式会社 (ドイツ)|株式会社 (AG)]]には、[[取締役会#ドイツの監査役会|監査役会 {{lang|de|(Aufsichtsrat)}}]]の設置が義務付けられている。監査役会の構成員（{{lang-de-short|Mitglied des Aufsichtsrats}}）、すなわち監査役会構成員（{{lang-de-short|Aufsichtsratsmitglied}}）は、監査役（{{lang-de-short|Aufsichtsrat}}; 監査役会と同語）と呼ばれる。<br />
ドイツの監査役会の役割は、業務執行の監査、[[取締役会#ドイツの執行役会|執行役会 {{lang|de|(Vorstand)}}]]に対する一般的業務についての助言、[[#ドイツの執行役会構成員|執行役会構成員 {{lang|de|(Vorstandsmitglied)}}]]の選任・解任等であり、日本の[[株式会社 (日本)|株式会社]]の[[監査役会設置会社|監査役会]]とは大きく異なる。<br />
また、ドイツの会社には従業員の代表を監査役に含める制度があり、500人超の従業員を有する株式会社 (AG) では[[株主総会]]で選任される監査役とは別に、従業員代表の監査役が選任される。<br />
<br />
ドイツの[[株式合資会社]] (KGaA) でも、株式会社 (AG) と同様の監査役会を設置が義務付けられている。<br />
<br />
ドイツの[[有限会社 (ドイツ)|有限会社 (GmbH)]]（有限責任事業者会社（UG (haftungsbeschränkt) を含む））では、監査役会は必置の機関ではないが定款の定めにより設置することができる。ただし、500人超の従業員を有する有限会社 (GmbH) では、株式会社 (AG) と同様に従業員代表を監査役に含める制度が適用されるので、監査役会を設置しなければならない。<br />
<br />
=== 設置 ===<br />
ドイツの株式法第95条に従い、監査役の員数は3名以上（3の整数倍）で、基礎資本金の額により、最大限21名までである。監査役は[[株主総会]]で選任される。<br />
ただし、一般に従業員数が500人を超える会社では、監査役の3分の1は従業員の直接選挙によって選任される。<br />
<br />
さらに、一般に従業員数が2,000人を超える会社では、[[1976年]][[5月4日]]産業共同決定法 {{lang|de|(Mitbestimmungsgesetz)}}（以下「共同決定法」という）が適用されるので、下記の構成になる。<br />
*一般に従業員数が10,000人以下の会社の場合は、監査役の員数は12名である。その内訳は、[[株主]]の代表6名及び従業員の代表6名（そのうち4名は会社の従業員とし、2名は労働組合の代表）である。ただし、定款で員数を16名又は20名（株主の代表と従業員の代表を同数とする）と規定することができる。<br />
*一般に従業員数が10,000人超20,000人以下の会社の場合は、監査役の員数は16名である。その内訳は、株主の代表8名及び従業員の代表8名（そのうち6名は会社の従業員とし、2名は労働組合の代表）である。ただし、定款で員数を20名と規定することができる。<br />
*一般に従業員数が20,000人を超える会社の場合は、監査役の員数は20名である。その内訳は、株主の代表10名及び従業員の代表10名（そのうち7名は会社の従業員とし、3名は労働組合の代表）である。<br />
<br />
[[株主]]代表であると従業員代表であるとを問わず、個々の監査役については、かかる正規の監査役とともに補欠を選任することができる。かかる補欠は、正規の監査役が任期満了前に退任した場合に監査役になる。<br />
<br />
=== 待遇 ===<br />
監査役の任期は、当該監査役の就任後4会計年度中の同監査役の免責につき決議する[[株主総会]]をもって終了する期間、すなわち約5年を超えることはできない。<br />
<br />
監査役の報酬は、[[定款]]又は[[株主総会]]決議により決定されなければならない。<br />
<br />
== フランスの会計監査役 ==<br />
フランスの会社の会計監査役（コミッセール・オ・コント、{{lang-fr-short|Commissaire aux comptes (CAC)}}）は、フランスの[[株式会社]] (SA) や[[株式合資会社]] (SCA) では必置の機関である。[[有限会社 (フランス)|有限会社 (SARL)]] では原則として設置は任意であるが、一定の資本金を超える会社は設置する必要がある。<br />
後述の[[#フランスの監査役会構成員|監査役会構成員 {{lang|fr|(Membre du Conseil de surveillance)}}]]とは別の役員である。<br />
[[1966年]]のフランス商法改正以前の法文上の名称は監査役（コミッセール、{{lang-fr-short|Commissaire}}）であったが、出資検査役（{{lang-fr-short|Commissaire aux apports}}）と区別するため、実務上の名称に合わせて現在の名称に改められた。<br />
<br />
会計監査役 (CAC) は日本の会社の[[#日本|監査役]]と[[会計監査人]]の両方を合わせたような役員である、その法文上の名称とは裏腹にその権限は会計監査のみならず業務監査を含む。<br />
株式会社 (SA) の会計監査役 (CAC) は[[取締役会#フランスの伝統的な取締役会|取締役会 (CA)]] や[[取締役会#フランスの監査役会|監査役会 {{lang|fr|(Conseil de surveillance)}}]]に出席する。<br />
<br />
会計監査役 (CAC) は、[[株主総会]]で選任・解任する。<br />
<br />
会計監査役 (CAC) には、専門会計士（{{lang-fr-short|Expert comptable}}）の資格が必要とされる。<br />
<br />
会計監査役 (CAC) の職務を補佐するため、会社が[[役員 (会社)#コミッセール・オ・コント・アジョワン|会計監査役補佐 {{lang|fr|(Commissaire aux comptes adjoint)}}]]を置くこともある。<br />
<br />
== フランスの監査役会構成員 ==<br />
フランスの会社の監査役会構成員（{{lang-fr-short|Membre du Conseil de surveillance}}）は、[[取締役会#フランスの監査役会|監査役会 {{lang|fr|(Conseil de surveillance)}}]]の構成員である。<br />
[[#ドイツ|ドイツの監査役]]と同様の役員であり、日本の[[株式会社 (日本)|株式会社]]の[[#日本|監査役]]とは大きく異なる。<br />
なお、[[#フランスの会計監査役|会計監査役 {{lang|fr|(Commissaire aux comptes)}}]]は[[取締役会#フランスの伝統的な取締役会|取締役会 (CA)]] や監査役会に出席するが監査役会構成員とは別の役員である。<br />
<br />
フランスの[[株式合資会社]] (SCA) では、[[取締役会#フランスの監査役会|監査役会 {{lang|fr|(Conseil de surveillance)}}]]は5名以上で構成される。<br />
<br />
フランスの[[株式会社]] (SA) では、監査役会 {{lang|fr|(Conseil de surveillance)}} は3名以上18名以内（吸収ないし新設合併の場合は合併から3年以内は24名以内）の監査役会構成員 {{lang|fr|(Membre du Conseil de surveillance)}} から構成される。<br />
<br />
フランスの監査役会構成員 {{lang|fr|(Membre du Conseil de surveillance)}} は、[[株主総会]]により選任・解任される。非上場会社では[[定款]]で選任することもできる。<br />
定款の定めにより株主総会で選任される役員とは別に、従業員が直接選挙により選任する監査役会構成員を含めることができるが、その員数は三分の一を超えず最大5名までである。<br />
<br />
フランスの[[株式会社]] (SA) の監査役会構成員 {{lang|fr|(Membre du Conseil de surveillance)}} の、任期は最長6年（非上場会社の場合、定款において選任された場合は3年）である。<br />
<br />
フランスの[[株式合資会社]] (SCA) では、監査役会構成員は[[株主]] {{lang|fr|(Commanditaires)}} であることを要する。<br />
<br />
フランスの[[株式会社]] (SA) では、監査役会構成員には[[法人]]もなることができるが、法人が監査役会構成員である場合は、その法人は[[個人|自然人]]をその常任代表者として定めなければならない。<br />
各監査役会構成員は定款に定めがある場合に限り、会社の株式を一定数保有しなければならない。<br />
<br />
== 中華民国の監査役 ==<br />
[[中華民国]]（[[台湾]]）の[[会社法]]（[[公司法]]）に基づいて設立される[[会社]]（{{lang|zh-TW|公司}}）のうち、[[株式会社]]（{{lang|zh-TW|股份有限公司}}）には監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）を設置する。なお、[[合名会社]]（{{lang|zh-TW|無限公司}}）、[[合資会社]]（{{lang|zh-TW|兩合公司}}）、[[有限会社]]（{{lang|zh-TW|有限公司}}）では、監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）を設置せず、業務を執行しない[[社員]]（{{lang|zh-TW|股東}}）が、随時業務を執行する社員（{{lang|zh-TW|股東}}）に会社の営業状況の報告を求め、財産目録、会計帳簿、計算書類等を閲覧することができる。<br />
<br />
中華民国（台湾）の株式会社（{{lang|zh-TW|股份有限公司}}）の{{lang|zh-TW|監察人}}は、監査役に相当する。なお、中華民国政府による外国人の参考のための英訳では、株式会社（{{lang|zh-TW|股份有限公司}}）の{{lang|zh-TW|監察人}}を {{lang|en|supervisor}} と表記している。<br />
株式会社（{{lang|zh-TW|股份有限公司}}）の監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）については、主に会社法（{{lang|zh-TW|公司法}}）の第216条ないし第227条で規定している。<br />
<br />
=== 設置 ===<br />
[[会社]]（{{lang|zh-TW|公司}}）の監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は、[[株主総会]]（{{lang|zh-TW|股東會}}）で選任する。<br />
中華民国政府または[[法人]]が[[株主]]（{{lang|zh-TW|股東}}）の時は、監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）に選任することができるが、代表して職務を行う[[個人|自然人]]を指定しなければならない。また、中華民国政府または法人が株主（{{lang|zh-TW|股東}}）の時は、その代表者も監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）に選任することができる。また、代表者が2人以上ある時には、それぞれを選任することができる。<br />
[[公開会社]]は監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）を2人以上置かなければならない。すべての監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）の合計持ち株比率は、証券管理機関の規定に従う。<br />
会社と監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）の関係は、[[中華民国]]の[[民法]]における[[委任]]の規定に従う。<br />
<br />
=== 資格および待遇 ===<br />
[[会社]]（{{lang|zh-TW|公司}}）の監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は、[[行為能力]]を有する者から選任する。監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）のうち少なくとも1人は[[中華民国]]に住所を有しなければならない。<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は会社の[[役員 (会社)#董事|取締役（{{lang|zh-TW|董事}}）]]、[[役員 (会社)#中華民国の会社の経理人|執行役員（{{lang|zh-TW|經理人}}）]]その他の[[商業使用人|使用人]]（{{lang|zh-TW|職員}}）を兼任することができない。<br />
<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）の任期は3年を超えない。ただし、連続して再任することができる。<br />
<br />
=== 職務と権限 ===<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は[[会社]]（{{lang|zh-TW|公司}}）の業務の執行を監督する。監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は随時会社の業務および財務状況を調査し、監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は計算書類を監査し、[[取締役会]]（{{lang|zh-TW|董事會}}）または[[役員 (会社)#中華民国の会社の経理人|執行役員（{{lang|zh-TW|經理人}}）]]に提出や報告を請求することができる。<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は監査の事務について、会社を代表して[[弁護士]]（{{lang|zh-TW|律師}}）や[[会計士]]（{{lang|zh-TW|會計師}}）に監査を委託することができる。<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は、取締役会（{{lang|zh-TW|董事會}}）に出席して意見を述べることができる。<br />
監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は、取締役会（{{lang|zh-TW|董事會}}）が[[株主総会]]（{{lang|zh-TW|股東會}}）に提出しようとする議案、書類その他を調査し、調査の結果を株主総会{{lang|zh-TW|股東會}}）に報告しなければならない。監察人（{{lang|zh-TW|監察人}}）この調査を、会計士（{{lang|zh-TW|會計師}}）に委託することができる。<br />
各監査役（{{lang|zh-TW|監察人}}）は単独で監査権（{{lang|zh-TW|監察權}}）を行使することができる。<br />
<br />
== 関連文献 ==<br />
*[[鳥羽至英]]『財務諸表監査 理論と制度 基礎篇』[[国元書房]] (2009/04) ISBN 4765805506<br />
*[[鳥羽至英]]『財務諸表監査 理論と制度 発展篇』[[国元書房]] (2009/04) ISBN 4765805514<br />
*[[國吉信男]][[松永望]][[増田鈴夫]][[栁澤文夫]]『監査役実務入門 ゼロから始める監査役監査』[[国元書房]] (2012/11) ISBN 9784765805582<br />
<br />
== 脚注 ==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
==関連項目==<br />
* [[監事]]<br />
* [[監査役野崎修平]]<br />
<br />
{{企業の役職}}<br />
<br />
{{DEFAULTSORT:かんさやく}}<br />
[[Category:株式会社法]]<br />
[[Category:日本の株式会社法]]<br />
[[Category:ドイツの商法]]<br />
[[Category:フランスの商法]]<br />
[[Category:台湾の私法]]<br />
[[Category:企業の役職]]</div>
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