Warning : Undefined variable $type in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php on line 3 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/json/FormatJson.php on line 297 Warning : Trying to access array offset on value of type bool in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 660 Warning : session_name(): Session name cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Setup.php on line 834 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 126 Warning : ini_set(): Session ini settings cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 127 Warning : session_cache_limiter(): Session cache limiter cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 133 Warning : session_set_save_handler(): Session save handler cannot be changed after headers have already been sent in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/session/PHPSessionHandler.php on line 140 Warning : "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/languages/LanguageConverter.php on line 773 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 294 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/Feed.php on line 300 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46 Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46
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miniwiki - 利用者の投稿記録 [ja]
2024-06-21T12:34:02Z
利用者の投稿記録
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スパゲッティ
2018-08-01T10:42:11Z
<p>218.226.1.22: 早ゆでスパゲティのリンクを修正</p>
<hr />
<div>[[ファイル:Flickr - cyclonebill - Bacon og spaghetti.jpg|thumb|240px|乾麺]]<br />
[[ファイル:Spaghetti-cooking.jpg|thumb|240px|茹でている最中のスパゲッティ]]<br />
[[ファイル:Spaghetti.jpg|thumb|240px|茹でたスパゲッティ]]<br />
'''スパゲッティ'''（'''スパゲティー、スパゲッティー、スパゲティ'''などとも、{{lang-it|spaghetti}}<ref>複数形。原型は{{lang|it|spaghetto}}。</ref>）は、[[イタリア料理]]で使われる[[麺|麺類]]である[[パスタ]]のひとつで、[[紐]]のように細長いものをいう。<br />
<br />
イタリア本国においては数あるパスタの中で[[麺|ヌードル]]の一種を指す代表的なパスタであり、よく食べられているパスタの一つでもある。<br />
<br />
== 種類 ==<br />
[[ファイル:Pasta machine.jpg|thumb|right|パスタメーカー]]<br />
スパゲッティ (spaghetti) という語は、「ひも」を意味するイタリア語 spago に[[縮小辞]]のついた形 (spaghetto) の複数形である。原義どおり、[[デュラムコムギ|デュラム小麦粉]]の[[セモリナ]]を使ったひも状のパスタで、断面が円形で、太さは2mm弱のものを指す。<br />
<br />
* 少し太い物（2mm強）を'''スパゲットーニ''' (spaghettoni) または'''[[ヴェルミチェッリ]]''' (vermicelli)<br />
* 少し細い物（1.6mm前後）を'''スパゲッティーニ''' (spaghettini)<br />
* さらに細い物（1.3mm - 1.5mm程度）を'''フェデリーニ''' (fedelini)<br />
* 1.2mm未満の物を'''[[カペッリーニ]]''' (capellini)<br />
と言い分ける。ヴェルミチェッリは、'''バーミセリー'''と英語読みで呼ぶこともある。<br />
<br />
[[調理法|料理法]]などについては、[[パスタ]]を参照。<br />
<br />
小麦粉と塩の他に、[[イカスミ]]や[[トウガラシ|唐辛子]]、[[ホウレンソウ]]を練り込んだスパゲッティもあり、乾麺として市販されている。<br />
<br />
乾燥されて市販されているスパゲッティの多くは茹でるのに1.4mm前後の細いものでも5分、1.6mm前後の中くらいの太さで8分、1.8mm前後の太いものだと10分以上かかるので乾燥させずに[[レトルトパック]]にした商品もある。またレトルトパックを使ってカップで調理できるようにしたインスタントスパゲッティも近年売り上げを伸ばしている。また一部のメーカーでは乾燥状態での麺の断面を改良して最短で茹であがりを2分としているものもある<ref>[https://www.nisshin.com/products/detail/4902110362442.html マ･マー早ゆで2分スパゲティ1.4mmチャック付結束タイプ 商品情報]</ref>。茹でる時には[[硬水]]の使用が望ましい。[[軟水]]でゆでる場合には[[岩塩|アルペンザルツ（岩塩）]]や[[にがり]]で[[硬度 (水)|硬度]]を補う<ref>[http://www.alpensalz.co.jp/r_pasta.html パスタを茹でるときにアルペンザルツをおすすめする訳]</ref>。<br />
<br />
== スパゲッティ料理 ==<br />
=== 代表的なメニュー ===<br />
* [[ナポリタン]]（イタリアン）<br />
* [[ミートソース]]（ボロネーゼ）<br />
* [[カルボナーラ]]<br />
* [[ヴォンゴレ]]<br />
* [[ペスカトーレ]]<br />
* [[アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ|ペペロンチーノ]]<br />
* [[ペスト・ジェノヴェーゼ|ジェノヴェーゼ]]<br />
* [[プッタネスカ]]<br />
* [[アラビアータ]]<br />
* [[イタリアンスパゲッティ]]<br />
* [[イカスミスパゲッティ]]（ネーロ）<br />
<br />
<gallery><br />
ファイル:Naporitan by urasimaru.jpg|ナポリタン<br />
ファイル:Lutong Bahay - Bolognese Spaghetti.jpg|ボロネーゼ<br />
ファイル:Carbonara fiorentina.jpg|カルボナーラ<br />
ファイル:Spaghetti alle vongole.jpg|ヴォンゴレ<br />
ファイル:Spaghetti agll' aglio, olio e peperoncino by kawanet.jpg|ペペロンチーノ<br />
ファイル:Puttanesca-1.jpg|プッタネスカ<br />
ファイル:Spaghetti all' arrabbiata.jpg|アラビアータ<br />
ファイル:Flickr - cyclonebill - Spaghetti i blæksprutteblæk.jpg|ネーロ<br />
</gallery><br />
<br />
=== 和風スパゲッティ ===<br />
* [[たらこスパゲッティ]]（明太子スパゲッティ）<br />
* [[和風きのこスパゲッティ]]<br />
* [[あんかけスパゲッティ|あんかけスパゲッティ（名古屋）]]<br />
<br />
<gallery><br />
File:Tarako spaghetti.jpg|たらこスパゲッティ<br />
ファイル:Wafu Mushroom Spaghetti.jpg|和風きのこスパゲッティ<br />
ファイル:AnkakeSpa1.jpg|あんかけスパゲッティ<br />
</gallery><br />
<br />
日本においては[[シーチキン|ツナ缶]]、[[たらこ]]、[[辛子明太子]]、[[海苔]]、[[山菜]]、[[納豆]]、[[大根おろし]]、[[ミズナ|水菜]]などを使ったり、[[醤油]]などで和風の味付けをしたスパゲッティ料理が広く好まれ、'''和風スパゲッティ'''と呼ばれている。ヘルシー素材が好感を持たれ、国内外で日本人以外が和風の味付けのスパゲッティを食べることも多い。<br />
<br />
スパゲッティは、主に[[フォーク (食器)|フォーク]]で巻き取って食べるが、店によってはフォークではなく箸で食す所もある。<br />
<br />
=== 調理済み製品 ===<br />
ソースが缶詰、瓶詰めで市販されているケースは本家イタリアを筆頭に各国で見られ、スパゲティとソースを合わせた状態で市販される物も増えている。冷凍食品から始まり、日本では20世紀終わり頃からコンビニエンスストアやスーパーマーケットで常温状態で売られることが普通に見られるようになった。種類もミートソース、ナポリタンといった日本でのスパゲッティの代表的存在に加え、和風な物やイタリア風なものまで多岐にわたる。アメリカでも同様にコンビニエンスストアで調理済み常温商品が販売されている。<br />
<br />
== 歴史 ==<br />
1928年、日本で初めての国産スパゲッティ「ボルカノ」は兵庫県尼崎市南塚口町（現在の[[ピッコロシアター]]）にあった高橋マカロニ（髙橋胖氏）によって製造された。この商品名は彼がイタリアでスパゲティに出会い、その時見たヴェスヴィオ火山からネーミングした。当時は「スパゲッチ」と称した。（現在は[[日本製麻]]株式会社ボルカノ食品事業部）<br />
<br />
終戦後の1945年から1952年まで続いた占領期にアメリカ軍兵士が[[レーション]]としてよく食べていたことから知られるようになった。大量生産の軍用食であるため、あらかじめ茹でた麺をケチャップで味付けしたものが主流だった。1953年当時、東京でスパゲッティが食べられる店は[[帝国ホテル]]と、[[CIA]]東京支局初代局長の[[ポール・ブルーム]]が自邸の元料理人に開かせた田村町の「壁の穴」など3軒ほどしかなく、帝国ホテルでは960円、壁の穴では100円で提供された<ref name=kabe>[http://www.kabenoana.com/what/ 壁の穴とは]壁の穴</ref>。同店は、安さとオーダーボイル（注文後に麺を茹でる）とアルデンテ（歯ごたえを残す）を実行したことにより、在日外国人客や海外通に支持された<ref name=kabe/>。[[1960年代]]半ば頃には広く一般家庭でも料理されるようになったが、[[1980年代]]後半までは、日本においてスパゲッティといえば、アメリカ式の[[ミートソース]]と日本生まれである[[ナポリタン]]が双璧を成していた。[[外食]]メニューとして[[1960年代]]当時は大都市部（[[東京都|東京]]・[[名古屋市|名古屋]]・[[大阪市|大阪]]・[[福岡市|福岡]]）や[[港町]]（[[横浜市]]・[[神戸市]]）を除けばまだイタリア料理専門店が珍しく、洋食屋や[[喫茶店]]などで食べられることが極く一般的であった。<br />
<br />
当時は麺を茹でおきしておき（茹でるときに入れる食塩もほんのひとつまみであり、結果、麺自体にほとんど味もコシも効いていない<ref>当時はむしろ、そのような方が好まれたようである。</ref>）、注文に合わせて肉、ピーマンやタマネギなどと油で炒め、単純に市販のケチャップでからめてそのまま味付けとする方法が一般的であった（つまり[[焼きそば]]のような調理法である）。また、[[レトルト]]の[[うどん]]のようなインスタント麺も多かった。こうした調理法であったため、今日のスパゲッティ水準から見ればあまり美味とは言えないものもあった。ただ今日では、レトロなナポリタン・イタリアンなどと称されるケチャップ炒めスパゲティが昭和ノスタルジーの風物として人気を得ている。<br />
<br />
こうした「日本風スパゲティ」が、かつては一部の例外を除き、おおむね一般的であった（[[伊丹十三]]<ref>伊丹十三はスパゲッティに関して『[[ヨーロッパ退屈日記]]』（1965年）で「[[アルデンテ]]」という言葉や食べ方を普及させた。「…皿の一隅に、タバコの箱くらいの小さなスペースを作り、…巻く専用の場所に指定する。…フォークの先を軽く皿に押しつけて、そのまま時計廻りの方へ静かに巻いてゆく…フォークの四本の先は、スパゲッティを巻き取るあいだじゅう、決して皿から離してはいけない」。</ref>は、[[1968年]]に刊行されたエッセイ集「女たちよ!」において、「'''スパゲティは断じて、[[炒め]][[うどん]]（[[焼きうどん]]）ではない'''」と書いている）。しかし[[1980年代]]後半からの[[バブル経済|バブル]]による「イタメシブーム」が火付け役となり、本場[[イタリア]]風の様々なスパゲッティとともに日本独自の[[たらこスパゲッティ]]（明太子スパゲッティ）が人気となった、そして[[1990年代]]半ば頃より、徐々に家庭での調理も本場イタリアの調理法を踏襲するものとなり、また前述のような日本独特の素材と和える方法が各種編み出された。これらの需要に応えるため、スパゲティ用の調味料やソースがイタリアから輸入されるとともに、日本の食品メーカーが和風スパゲティ向けに各種製品を開発・販売している。また[[即席麺]]でも「日清Spa王」（[[日清食品]]）のようなスパゲティが登場している。<br />
<br />
地方で考案され、[[ご当地グルメ]]として根付いたスパゲッティ料理も数種類ある。「[[あんかけスパゲティ]]」（[[愛知県]]）や、熱した鉄板の上にスパゲティと[[豚カツ]]をのせて[[ミートソース]]をかけた「スパカツ」（[[北海道]][[釧路市]]）などが代表例である。<br />
<br />
== 脚注 ==<br />
{{脚注ヘルプ}}<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
== 関連項目 ==<br />
{{Commons&cat|Spaghetti|Spaghetti}}<br />
{{ウィキポータルリンク|食|[[画像:2013 09 10 Tomate.jpg|50px|Portal:食]]}}<br />
* [[イタリア料理]]<br />
* [[パスタ]]<br />
* [[アルデンテ]]<br />
* [[ソフトスパゲッティ式めん]]<br />
* [[空飛ぶスパゲッティ・モンスター教]]<br />
* [[スパゲティプログラム]]<br />
<br />
{{デフォルトソート:すはけつてい}}<br />
[[category:パスタ]]<br />
[[category:イタリアの食文化]]<br />
[[category:洋食]]<br />
[[Category:麺料理]]<br />
[[Category:麺]]</div>
218.226.1.22
幼児洗礼
2018-07-25T23:32:19Z
<p>218.226.1.22: 訂正（第二コロサイ→コロサイ）</p>
<hr />
<div>[[Image:Child_baptism_with_water.jpg|thumb|right|180px|灌水礼形式による幼児洗礼]]<br />
[[File:GreekOrthodoxBaptism1.jpg|thumb|right|180px|[[正教会]]における幼児洗礼。[[浸礼]]形式で行われている。]]<br />
'''小児洗礼'''、'''幼児洗礼'''とは、キリスト教の[[秘蹟]]・[[機密 (キリスト教)|機密]]・[[聖奠]]・[[礼典]]と位置付けられる[[洗礼]]のうち、幼児・小児への洗礼を言う。神学上の議論では、しばしば「子」を意味する[[ギリシア語]]の「pais」からpaedobaptism、pedobaptism、と呼ばれる。幼児洗礼は、[[ラテン語]]の信条を意味するcredoクレドの「私は信じる」に由来して「信仰者のバプテスマ」（credobaptism）と呼ばれる、しばしば成人が受ける洗礼と対比される<ref>日本では幼児洗礼に対して[[成人洗礼]]の語が一般的である</ref>。<br />
<br />
以下に幼児洗礼を行う[[キリスト教諸教派の一覧|教派]]と行わない教派の一覧を挙げるが、洗礼の伝統を有する代表的な教会の一覧であり、そもそも洗礼の伝統が無い[[無教会主義|無教会]]やキリスト教系新宗教などは含まれて居ない事に注意されたい。<br />
<br />
==幼児洗礼・小児洗礼を行う伝統を持つ教派==<br />
===[[東方教会]]===<br />
*[[正教会]]<br />
*[[東方諸教会]]<br />
**[[非カルケドン派]]<br />
**[[アッシリア東方教会]]<br />
<br />
===[[西方教会]]===<br />
*[[カトリック教会]]<br />
*[[聖公会]]<br />
*[[ルーテル教会]]<br />
*[[改革派教会]]<br />
*[[長老派教会]]<br />
*[[メソジスト]]<br />
<br />
==幼児洗礼・小児洗礼を認めない伝統を持つ[[プロテスタント]]諸派==<br />
*[[バプテスト教会]]<br />
*ほとんどの[[ペンテコステ派]]<br />
*[[アーミッシュ]]<br />
*[[プリマス・ブレザレン]]<br />
*[[セブンスデー・アドベンチスト教会]]<br />
*[[アルミニウス主義|アルミニウス派]]<br />
<br />
なお、日本のプロテスタントの[[合同教会]]である[[日本基督教団]]では各教会の方針や[[牧師]]によって、幼児洗礼を行うかどうかに違いがある。[[エキュメニズム|エキュメニカル派]]と区別される[[福音派]]の[[日本福音同盟]]においても教会ごとに違うが、新生した者がバプテスマを受けるべきであるとする教理から、福音派では小児洗礼を行わない教会の方が若干多い。<br />
<br />
==洗礼式==<br />
洗礼式の詳細はキリスト教の教派によって異なる。<br />
<br />
===正教会===<br />
{{Main|洗礼|洗礼機密|傅膏機密}}<br />
[[正教会]]では成人の洗礼は灌水礼で行う事が一般的であるが、幼児洗礼は[[浸礼]]形式で行う事が一般的である。<br />
<br />
祈祷文・[[奉神礼]]の構成に成人のものと違いは無く、[[聖体礼儀]]の直前に行われる。受洗者が言葉を覚えていない幼児である場合、唱えるべき祈祷文の箇所は[[代父母]]（だいふぼ・精神的な養育に当たる信徒）が代読する。洗礼の際に着用した洗礼着は大切に保存され、[[永眠]]した後の埋葬時に洗礼着も遺体と共に埋葬する習慣がある。<br />
<br />
===西方教会===<br />
{{Main|洗礼}}<br />
[[カトリック教会]]、[[聖公会]]、ほか一部の[[プロテスタント]]教会での幼児洗礼は、成人の洗礼と同様、多くは[[典礼]]、[[礼拝]]に続いて行われる。典型的な幼児洗礼式では、子供が両親に抱かれ、牧者、聖職者、牧師、会衆の前に進み出る。洗礼司式者は、水を注ぎながら「父と、子と、聖霊の御名によって、洗礼（バプテスマ）を授ける」（マタイによる福音書28:19）と言う。カトリックの伝統では[[浸礼]]によってこれを行うとされるが、現状では頭部に水を注ぎかける滴礼式・灌水式の方が一般的に行われる。<br />
必須ではないが、多くの両親と[[代父母]]は洗礼ドレス（[[w:Christening gown]]）と呼ばれる白いガウンを幼児に着せる。洗礼着はその家庭に代々伝わる大事な品となる。<br />
<br />
==歴史==<br />
幼児洗礼が最初に行われた時期について、学者の間で意見が異なっている。ある学者は初期のクリスチャンが幼児洗礼を行わなかったと考える。他の学者は[[使徒行伝]]10:24、10:47-48、11：14、16:15、16:33、18:8、第一コリント1:16に、家族全体に洗礼を授けた記事があることから、幼児や小児がその中に含まれたと考える。また幼児・小児洗礼を行う教会では、洗礼は[[割礼]]と軌を一にするものと考えられている。その根拠聖句はコロサイ2:11-12、ローマ4:9-12である。<br />
<br />
洗礼について書かれた聖書以外の文献では、100年頃の[[ディダケー]]に記述がある<ref>『使徒教父文書』ISBN 4061976079</ref>。ディダケーでは受洗前の断食を命じており、幼児洗礼ではなく成人洗礼について述べていると考えられる。2-3世紀の文書は、幼児に洗礼を授けたことを示している。[[エイレナイオス]]の記述は幼児への洗礼を含んでいる。<ref>本節のオリゲネスに関する記述以降の出典：[[イラリオン・アルフェエフ]]著、ニコライ高松光一訳『信仰の機密』（107頁）[[ニコライ堂|東京復活大聖堂教会（ニコライ堂）]] 2004年</ref>[[オリゲネス]]は幼児洗礼を「使徒の言い伝え」と呼んでいる<ref>オリゲネスによるローマ5:9講解、ヨブ14:4-5講解、レビ8:3講解、ルカ14章説教</ref>。カルタゴ公会（4世紀）規程第124項には「自分自身では罪を犯していないが、原罪から解放されるべき幼児や新生児に洗礼を授ける必要性を否定する者を破門する。」という規定がある。<br />
<br />
==脚注==<br />
<references /><br />
<br />
==参考文献==<br />
*『キリスト教神学入門』マクグラス 教文館<br />
*『聖書の教理』尾山令仁 羊群社<br />
<br />
==外部リンク==<br />
*[http://www.geocities.jp/fnagaya2002/Hp/Taiwa6.htm 幼児洗礼] - 福音派との対話形式で説明される正教会における幼児洗礼観（訳：[[長司祭]][[長屋房夫]]）<br />
<br />
{{christ-stub}}<br />
<br />
{{DEFAULTSORT:ようしせんれい}} <br />
[[Category:バプテスマ]]</div>
218.226.1.22
Warning : Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/extensions/HeadScript/HeadScript.php:3) in /home/users/1/sub.jp-asate/web/wiki/includes/WebResponse.php on line 46