操作

根菜

根菜(こんさい)とは、野菜のうち、土壌中にある部分を食用するものの総称である。根物(ねもの)ともいう。食用部位は必ずしも植物学上のではなく、根、地下茎担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。

根を食用する根菜

地下茎を食用する根菜

その他

関連項目