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天玉丼


天玉丼(てんたまどん)とは、丼飯の上に、玉子とじにした天ぷらを載せた丼物の一種。天ぷら玉子とじ丼天とじ丼といった呼称もある。

概要

天ぷらをカツ丼親子丼のように割下で煮て溶き卵でとじる。使用される天ぷらはえび天やかき揚げなど様々である。かき揚げを使うときは「かき揚げ玉子とじ丼」や「かき玉丼」と呼ばれたりすることもある。天かすを使うものはたぬき丼油揚げの甘煮を用いたものはきつね丼とも呼ぶ。

山田うどんでは、かき揚げの天玉丼を『かき揚げ丼』として提供している[1]

脚注

関連項目