ホンビノスガイ
ホンビノスガイ（英: Hard clam、学名: Mercenaria mercenaria）は、二枚貝綱マルスダレガイ科の一種。海岸に近い潮間帯の砂や泥の中に生息する。原産分布海域は北アメリカ大陸の大西洋側[1][2]、食用になるため、アメリカ合衆国西海岸やヨーロッパ、台湾、中華人民共和国などに移入されている[3]。日本の東京湾などにも定着し、漁獲対象になっている（後述）。
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別名
英名はサイズに対応して変化する「出世貝」であり、小さい順に littleneck, topneck, cherrystone と変化し、最も大きいものが quahogs または chowder clam と呼ばれる。
名前を漢字で記すと本美之主貝となる。これはローマ神話の美の女神であるウェヌス女神からのエポニムで命名されたビーナス属 Venus に当て字された美之主に由来する（本来は北海道に生息するビノスガイ（M. stimpsoni）に与えられた名称であった）。現在の学名では当てはまらないように見えるが、和名の命名時には本種がビーナス属に分類されていた。現在はメルケナリア属 Mercenaria に分類が変更されている[4]。
2007年の水産庁による「魚介類の名称のガイドライン」[5]策定以前は大アサリと呼ばれていた。（なお、中部地方沿岸部でよく食用とされる大アサリは、和名ウチムラサキ Saxidomus purpurata であり、別種である。）また、ハマグリの減少に伴い、市場流通時に白ハマグリやオオハマグリと呼ばれる事もあった、和名シロハマグリは、同じマルスダレガイ科で南米に産する Pitar albidus に割り当てられているため、本種を指して「シロハマグリ」と呼ぶのは誤用である。
分布
原産分布域は北米大陸の東海岸、カナダプリンスエドワード島から、アメリカ東海岸を経てメキシコ湾にかけて広く分布し、潮下帯から水深12m程度までの砂質から砂泥質の海底に生息する。
日本への移入
日本にはもともと生息していなかったが、1998年に東京湾の幕張人工海浜（千葉市）で発見された[1]。1999年に京浜運河、2000年に千葉港、2003年に船橋付近、さらには2000年代になって大阪湾で発見されており[6][7][8]。原産地である北米大陸から船舶の船体付着かバラスト水に混ざり運ばれ、東京湾や大阪湾に定着したと考えられているが、バラスト水を由来とするならば名古屋港・横浜港・神戸港から本種が発見されていないなど、移入手段を断定するには証拠が不足しているとの指摘がある[9]。
諸外国での人為移入
オランダ[10]、フランス[11]、イギリス[12]、ベルギー[13]、中華人民共和国[14]などでは水産資源として人的移入され定着した。
外来種問題
現時点では在来種への被害報告は無い[15]。
生態
成貝の殻長は最大で10cm以上になる比較的大型の貝であり、厚く硬い殻の表面には同心円状の肋が表れる。殻の色は生育環境により白っぽいグレーから黒ずんだ色と変化に富む。ハマグリと比較して丸みが強く、左右非対称で、殻頂がやや曲がった形をしている。
貧酸素や低塩分に対する耐性があり、アサリやハマグリが生息不可能な水域にも生息する[16][17]。
漁業
アメリカでは重要な食用貝であり、広く漁獲対象とされている。特にロードアイランド州では州の貝に選ばれている。
日本では主に、千葉県市川市、船橋市地先の三番瀬で鋤簾[18]や底引き網漁[19]にて漁獲されている[16][20]また、東京湾最奥部の干潟域では潮干狩りでも採取される。
日本での繁殖が確認されたのが比較的近年で、アサリ漁場に多く生息するため、かつては邪魔者として扱われることが多かった。しかし、食味の良さが注目され、2005年頃から行徳漁協による漁獲と流通が行われ[16]首都圏（2010年代からは京阪神でも）の鮮魚店やスーパーなど販売チャネルが拡大し、水産物として採貝される機会が増えた。2013年には漁業権が設定され、2017年には千葉県が「三番瀬産ホンノビス貝」を千葉ブランド水産物に選ぶ[21]までになった。
砂抜きは比較的簡単で、アサリやハマグリと同様、暗所で海水程度の塩水に一晩ほど漬けておくことで、ほぼ完全に砂抜きが完了する。
日本での流通
ホンビノスガイ（ホンノビス貝、本ビノス貝とも）と表記され流通している。
料理
アメリカ東海岸で好まれ、クラムチャウダーやバターやワイン蒸しとして供される。小ぶりのホンビノスガイは、ニューヨークやニュージャージー州にて、西洋わさびを加えたカクテルソースやレモンと共に生食もされる。日本ではハマグリと同様に焼き貝や酒蒸しなどで調理される。
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ニューイングランド風クラムチャウダー
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ホンビノスガイのバター蒸し
脚注
- ↑ 1.0 1.1 外来生物と沿岸環境 (PDF) 浅沼講義サイト
- ↑ 杉原奈央子、東京湾湾奥部における外来種ホンビノスガイ( Mercenaria mercenaria )の生態に関する研究 , 東京大学学位論文 博農第3977号, doi:10.15083/00007301
- ↑ Mercenaria mercenaria 国際連合食糧農業機関(FAO)Fisheries and Aquaculture Department、2017年12月23日閲覧
- ↑ 「白はまぐり」の正体は? 東邦大学理学部 東京湾生態系研究センター
- ↑ 魚介類の名称のガイドラインについて 水産庁 平成19年7月
- ↑ 「東京湾奥のホンビノスガイ（移入種）について.」、『ひたちおび』第94号、東京貝類同好会、 13-17頁、 ISSN 09121900、 全国書誌番号:00044923。
- ↑ 西村和久「東京湾奥アサリ漁場に生息するホンビノスガイ（移入種）について」、『日本貝類学会連絡誌・ちりぼたん』第36巻第3号、2005年、 NAID 110004997585。
- ↑ ホンビノスガイ Mercenaria mercenaria (PDF) 環境省 自然環境局
- ↑ 大谷道夫、日本の海洋移入生物とその移入過程について 日本ベントス学会誌 2004年 59巻 p.45-57, doi:10.5179/benthos.59.45
- ↑ Kaas P. (1937) Venus mercenaria L., een nieuwe mollusk voor de Nederlandshe Fauna. Basteria, 2: 58-60.
- ↑ Ruckenbusche H. (1949) Le clam. Note sur Venus mercenaria L.Son introduction et son elevage dans le bassin de la Sudre. Revue des Travaux de l'Institut des Peches Maritimes ,15:99-117.
- ↑ Heppel D., (1961) The naturalization in Europe of the quahog Mercenaria mercenaria (L).Journal of Conchology, 25:21-34.
- ↑ Tebble N. (1966) British Bivalve Seashells. Alden press, London.pp. 212
- ↑ Lin Z., Lu Z., Chai X., Fang Jun X., and Jiong Ming. (2008) Karyotypes of Diploid and Triploid Mercenaria mercenaria (Linnaeus). Journal of Shellfish Research, 27: 297–300.
- ↑ 海の外来種情報／ホンビノスガイ 海洋生態研究所
- ↑ 16.0 16.1 16.2 濱崎瑠菜、工藤貴史、ホンビノスガイ漁業の発展過程から考える東京湾における人と生物と水の関係 東京水産振興会 水産振興 604巻 p.1-49, 2018/04/01, hdl:2115/70212
- ↑ 中村泰男、金谷弦、小泉知義、牧秀明、大井人工干潟（京浜運河・東京湾）周辺の環境変動と二枚貝の生残：とくに溶存酸素濃度と底泥硫化物に着目して 水環境学会誌 2012年 35巻 8号 p.127-134, doi:10.2965/jswe.35.127
- ↑ 船橋名産「ホンビノス貝」について詳しく調べてみた【後編〜漁に密着〜】 – 鎌ケ谷船橋あたり
- ↑ ど迫力の漁を間近で体感！！～船橋漁協スズキ漁＆ホンビノス貝漁の漁業体験ツアー
- ↑ ホンビノスガイ (PDF) 千葉県
- ↑ 平成29年度千葉ブランド水産物の認定について千葉県ホームページ（2017年11月20日）
関連項目
外部リンク