ブルゴーニュワイン

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ブルゴーニュワインの産地
ファイル:Montrachet vineyards.jpg
ピュリニー＝モンラッシェのブドウ畑

ブルゴーニュワインは、フランス東部ブルゴーニュ地方特産のワイン。

概要

ワインの産地名（AOC）上の「ブルゴーニュ」は、ブルゴーニュ地域圏のコート・ドール県に属すコート・ド・ニュイ(Côtes de Nuits)、オート・コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune)、オート・コート・ド・ボーヌ、ソーヌ＝エ＝ロワール県に属すコート・シャロネーズ(Côte Chalonnaise)、マコネー(Mâconnais)、ローヌ県のボジョレー、さらにその遥か西方に位置するヨンヌ県のシャブリの8つの地区から成る。

ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中している。なおブルゴーニュ地域圏では上記8地区の他に南西端のニエーヴル県プイィ・スュル・ロワール村で作られる白ワインのプイィ・フュメが有名であるが、この地域はブルゴーニュではなくロワールワインに分類される。

ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。

ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、赤ワインはピノ・ノワール、ガメ（ガメイ）、ピノ・リエボー(Pinot Liébault)、セザール(César)、トゥルソ(Tressot)、ピノ・グリ（Pinot gris）、白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュなどの品種を使用しなければならない。AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区およびその地区の産地を名乗るためには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100％使用しなければならない。ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されている。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされる。

ブルゴーニュのAOCは、地方名（ブルゴーニュ）・地区名（コート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイなど）、村名（ヴォーヌ・ロマネなど）・畑名（ロマネ・コンティなど）があり、範囲が狭くなるほど規制が厳しい。

地方名ブルゴーニュのAOCは、赤の「ブルゴーニュ」はピノ・ノワール種100％、白は通常シャルドネで造られる。この下に「ブルゴーニュ・グラン・オルディネール」（日常のブルゴーニュ）や、「ブルゴーニュ・パストゥ・グラン（ガメ種のブレンドが認められている）」がある。

ブルゴーニュの有名なワイン

ファイル:Harvest in Chablis Premier Cru Fourchaume 1.jpg
ブルゴーニュの葡萄畑（シャブリ地区）

シャブリとオーセロワ地区（ヨンヌ県）

  • シャブリ（地域名）　
    • シャブリ・グラン・クリュ（シャブリのうちの特級畑）　白
      • ブランショ Blanchots（12.2ha）
      • ブーグロ Bougros（14.4ha）
      • クロ Clos（24.8ha）
      • グルヌイユ Grenouilles（9.1ha）
      • プルーズ Preuses（11.0ha）
      • ヴァルミュール Valmur（11.9ha）
      • ヴォーデジール Vaudésir（14.5ha）:プルーズとヴォーデジールにまたがる2.4haはムートンヌ Moutonneと呼ばれ、特級として扱われる
    • シャブリ・プルミエ・クリュ（シャブリのうちの1級畑。28の畑があり、総面積は754ha）　白
    • プティ・シャブリ（シャブリより格が下がる）　白
  • サン・ブリ　ソーヴィニョン・ブラン種のぶどうで作られる白ワイン
  • イランシー　赤
  • ブルゴーニュ・コート・サン・ジャック: ジョワニー村で作られる赤・白とヴァン・グリ

コート・ドール地区

注釈無しは村名、その後にその村に属する有名な一部の畑を記載（面積は実際の作付面積）

コート・ド・ニュイ

  • マルサネ　赤・ロゼ・白
  • フィクサン　赤・白
    • ペリエール（1級）　赤
    • クロ・デュ・シャピトル（1級）　赤・白
    • クロ・ナポレオン（1級）　赤
  • ジュヴレイ・シャンベルタン　赤
    • シャンベルタン Chambertin（特級）　赤 （12.90ha）
    • シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ Chambertin clos de Bèze（特級）　赤 （15.40ha）
    • ラトリシエール・シャンベルタン Latricières-Chambertin（特級）　赤 （7.50ha）
    • マジ・シャンベルタン Mazis-Chambertin（特級）　赤 （9ha）
    • シャルム・シャンベルタン Charmes-Chambertin（特級）　赤 （31ha）
    • マゾワイエール・シャンベルタン Mazoyères-Chambertin（特級・シャルムの一部の別称）　赤
    • リュショット・シャンベルタン Ruchottes-Chambertin（特級）　赤 （3.50ha）
    • グリヨット・シャンベルタン Griotte-Chambertin（特級）　赤 （2.70ha）
    • シャペル・シャンベルタン Chapelle-Chambertin（特級）　赤 （5.50ha）
    • カズティエール（1級）　赤
    • クロ・サン・ジャック（1級）　赤
    • ヴェロワイユ（1級）　赤
    • エストゥルネル（1級）　赤
  • モレ・サン・ドゥニ　赤・白（きわめて少量）
    • クロ・ド・ラ・ロッシュ Clos de la Roche（特級）　赤 （15.34ha）
    • クロ・サン・ドニ Clos St-Denis（特級）　赤 （5.66ha）
    • クロ・ド・タール Clos de Tart（特級）　赤 （7.53ha）
    • クロ・デ・ランブレイ Clos de Lambrays（特級）　赤 （8.40ha）
    • モン・リュイザン（1級）　赤・白
    • クロ・ド・ラ・ビシェール（1級）　赤
  • シャンボール・ミュジニー　赤・白（きわめて少量）
    • ミュジニー Musigny（特級）　赤・白（きわめて少量）（9.30ha）
    • ボンヌ・マール Bonnes-Mares（特級）　赤（モレとシャンボールにまたがる）（14ha）
    • アムルーズ（1級）　赤
    • シャルム（1級）　赤
    • サンティエ（1級）　赤
    • ボード（1級）　赤
  • ヴージョ　赤・白（きわめて少量）
  • ヴォーヌ・ロマネ　赤（エシェゾーを含む）
    • ロマネ・コンティ Romanée-Conti（特級）　赤 （1.80ha）
    • ラ・ターシュ La Tache（特級）　赤 （6.10ha）
    • リシュブール Richebourg（特級）　赤 （8ha）
    • ラ・ロマネ La Romanée（特級）　赤 （0.85ha）
    • ロマネ・サン・ヴィヴァン Romanée-St-Vivant（特級）　赤 （9.40ha）
    • エシェゾー Echézeaux（特級）　赤 （37.70ha）
    • グラン・エシェゾー Grands Echézeaux（特級）　赤 （9.10ha）
    • グランド・リュ Grande-Rue（特級）　赤 （1.65ha）
    • ゴーディショ（1級）　赤（ほとんどの部分がラ・ターシュに併合された）
    • マルコンソール（1級）　赤
    • ボーモン（1級）　赤
    • スショ（1級）　赤
    • クロ・デ・レア（1級）　赤
    • クロ・パラントゥー（1級）　赤
  • ニュイ・サン・ジョルジュ　赤・白（きわめて少量）（プレモーを含む）
    • サン・ジョルジュ（1級）　赤
    • ブード（1級）　赤
    • カイユ（1級）　赤
    • ポレ（1級）　赤
    • プリュリエ（1級）　赤
    • クロ・デ・コルヴェ（1級）　赤
    • ヴォークラン（1級）　赤
    • プロセ（1級）　赤
    • クロ・ド・ラ・マレシャル（1級）　赤
    • テール・ブランシュ（1級）　赤・白
  • コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　赤（コート・ド・ニュイのあまり有名でない村のワインのための統制呼称）

コート・ド・ボーヌ

  • ラドワ　赤・白
  • アロース・コルトン　赤・白
    • ル・コルトン Le Corton（特級）　赤・白（アロースとペルナン、ラドワにまたがる）（11.7ha）
    • コルトン・シャルルマーニュ Corton-Charlemagne（特級）　白（アロースとペルナン、ラドワにまたがる）（50.9ha）:コント・スナールのみ赤を生産
    • シャルルマーニュ Charlemagne（特級）　白（この統制呼称を使用するのはルイ・ジャド等の限られた作り手）
  • この他コルトン・ブレサンドのようにコルトン・〇〇〇〇と名乗る畑も特級とされる。その数は20を越え、全体で約100haとなるが、下に例を挙げる。
    • ルナルド（特級）　赤
    • ブレサンド（特級）　赤
    • クロ・デュ・ロワ（特級）　赤
    • マレショード（特級）　赤
    • プージェ（特級）　赤
    • ランゲット（特級）　赤
    • グレーヴ（特級）　赤
    • クロ・デ・ヴェルジェンヌ、ヴェルジェンヌ（特級）　赤・白
    • ペリエール（特級）　赤
    • ショーム（特級）　赤
    • ヴィーニュ・オー・サン（特級）　赤
  • ペルナン・ヴェルジュレス　赤・白
    • イル・デ・ヴェルジュレス（1級）　赤・白（サヴィニィにまたがる）
  • サヴィニィ・レ・ボーヌ　赤・白
    • オー・ヴェルジュレス（1級）　赤・白
    • ドミノード（1級）　赤
    • マルコネ（1級）　赤・白
    • セルパンティエール（1級）　赤
    • ゲット（1級）　赤
  • ショレイ・レ・ボーヌ　赤
  • ボーヌ　赤・白
    • アヴォー（1級）　赤
    • グレーヴ（1級）　赤・白
    • マルコネ（1級）　赤・白（サヴィニィにまたがる）
    • サン・ヴィーニュ（1級）　赤　
    • ブレサンド（1級）　　赤・白
    • クロ・デ・ムーシュ（1級）　　赤・白
    • テューロン（1級）　赤
    • フェーヴ（1級）　赤
  • ポマール　赤
    • リュジアン（1級）　赤
    • グラン・ゼプノ（1級）　赤
    • プチ・エプノ（1級）　赤
    • ペズロール（1級）　赤
    • プラティエール（1級）　赤
    • クロ・ド・ラ・コマレーヌ（1級）　赤
  • ヴォルネー　赤
    • シュヴレ（1級）　赤
    • クロ・デ・シェーヌ（1級）　赤
    • クロ・デュ・デュク（1級）　赤
    • シャンパン（1級）　赤
    • カイユレ（1級）　赤
    • クロ・ド・ラ・ブース・ドール（1級）　赤
  • モンテリ　赤・白
    • デュレッス（1級）　赤
  • オーセィ・デュレッス　赤・白
    • デュレッス（1級）　赤（モンテリにまたがる）
  • ムルソー　赤（少量）・白
    • ペリエール（1級）　白
    • シャルム（1級）　白
    • ジュヌヴリエール（1級）　白
    • サントノ（1級）　赤・白（赤はヴォルネーとなる）
    • ポリュゾ（1級）　白
    • グトー・ドール（1級）　白
    • クラ（1級）　赤・白
    • ピエス・スー・ル・ボワ（1級）　白（ブラニィにあり、赤はブラニィ1級となる）
  • サン・ロマン　赤・白
  • ブラニィ　赤・白（赤はブラニィ、白はムルソー・ブラニィまたはピュリニィ・モンラッシェとなる）
  • ピュリニィ・モンラッシェ　赤（きわめて少量）・白
  • シャサーニュ・モンラッシェ　赤・白
    • クリオ・バタール・モンラッシェ Criots-Bâtard-Montrachet（特級）　白 （1ha）
    • モルジョ（1級）　赤・白
    • クロ・サン・ジャン（1級）　赤・白
    • グラン・リュショット（1級）　赤・白
    • ブードリオット（1級）　赤・白
    • カイユレ（1級）　赤・白
  • サン・トーバン　赤・白
  • サントネ　赤・白
    • グラヴィエール（1級）　赤・白
    • クロ・ド・タヴァンヌ（1級）　赤
    • コム（1級）　赤・白
  • マランジュ　赤・白
  • コート・ド・ボーヌ　赤・白（ボーヌと周辺小地域のワインを使用した統制呼称。滅多に見られない）
  • コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ　赤（コート・ド・ボーヌのあまり有名でない村のワインのための統制呼称）

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

コート・シャロネーズ地区

マコネー・ワイン

ボジョレー地区

関連項目

外部リンク



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