フジッリ

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フジッリ

フジッリ (Fusilli) とは、小さく厚いらせん状のパスタである。フスィリ、フィスリ、エリーケ、日本ではカールマカロニ等ともいう。

語源はおそらく、ライフルのらせん状の銃砲身から、古いイタリア語でライフルを指す "fusile"（現代イタリア語の "fucile"）から来ている。また、その単語は標準イタリア語で「小さい紡錘」も意味する。

どんなパスタもそうであるように、水の代わりにホウレンソウおよびビートジュースを使用することによって、緑色または赤色の種類が作られる。また全粒粉から作られる種類もある。

間違えやすいものに、平らにしてからねじったロテッイーニというショートパスタがある。