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ヒユ科

ヒユ科(Amaranthaceae)は双子葉植物の分類群。ほとんどがで、世界に70属800種ほど(日本には5属10数種)あり、特に熱帯に多い。は小さい風媒花で総状・穂状などの花序をなす。花被は5枚、子房上位

利用

観賞用に栽培するものとして、ケイトウ(鶏頭)、ハゲイトウ(葉鶏頭)、センニチコウ(千日紅)などがある。

一部のものは食用にされる。ヒモゲイトウ(センニンコク[仙人穀]、属名アマランサスでも呼ばれる)は南米穀物として利用され、日本でもわずかに栽培された。ハゲイトウに近縁なヒユなどは野菜として利用され、よく似たイヌビユハリビユなどは雑草としてよく見られる。

おもな属

分類

最新のAPG植物分類体系では、アカザ科もここに含めている。