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シュペッツレ

市販の細いシュペッツレ

シュペッツレ: Spätzleテンプレート:発音

柔らかい卵の一種であり、ドイツオーストリアアルザス南ティロル料理で使われる。Spätzleは、シュヴァーベン語で雀を意味するシュパッツ(Spatz)の縮小形で、スイスではシュペッツリ(Spätzli)または クノップフリ(Chnöpfli)、クネプフレ(Knöpfle)、ハンガリー語ノケドリ(nokedli)またはガルシュカ(galuska)、ポーランド語ではザツィエルカ(zacierka)という。


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